作者Fone (还剩最後口试)
看板baking
标题Re: [问题] 酵母可以用什麽取代?
时间Thu Mar 26 22:09:26 2009
※ 引述《thovei (thovei)》之铭言：
: 因为我家把拔有痛风...
: 痛风最忌的是做面包或点心的酵母
: 在网路上看到用老面可以取代
: 想请问除了老面以外
: 还有什麽可以取代的呢??
: 或是有不用酵母就可以做成的面包或点心??
有无酵母面包喔，用泡打粉取代，上次老板的老公有在St. Patrik Day应景做一下
超好吃～
外皮爽脆，内层柔软，没有酵母的不规则气室，但也少了酵母香味
这是在网路上找到的食谱
http://earthnotes.tripod.com/soda-bread.htm
Irish Soda Bread
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 192.17.60.171
1F：推 capik:这个感觉起来都是蛋糕类....(我自己的分类啦) 03/27 00:09
2F：→ capik:我把低粉+泡打粉（苏打粉）都叫蛋糕类 03/27 00:10
3F：→ capik:高粉+酵母菌 叫面包类 03/27 00:10
4F：推 capik:看他的配方，只有提到用面粉～没有说低粉还是高粉... 03/27 00:13
5F：推 thovei:原来有无酵母面包^^~请问是不是酵母都可以用泡打粉取代呢? 03/27 06:12
6F：→ thovei:我在网路上找中文的0.0"是用中粉捏.. 03/27 06:18