作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
標題[資訊] 2009台北烘焙展
時間Fri Mar 27 00:08:36 2009
今天最大的感想:好懊惱忘記帶我那有輪子的購物袋出來呀〒▽〒
[早知道就先放到包包裡 後來提得雙手肩膀背部好痛>"<]
3/26~3/29 3/27下午一點後才開放一般民眾參觀
僅3/28 3/29開放12歲以下兒童購票參觀
PS捷運市府站2號出口搭101到市政府捷運站的免費接駁車就OK了,可以省錢省力!
[外縣市北上參觀的人可以參考看看,這個資訊烘焙展官網沒有提供]
這個是大會好康報的內容,我把它拍起來讓大家可以先做行程前的安排
我是到要離開會場才發現有這好東西Q口Q
有些對焦沒有辦法很仔細,但是應該都能辨認,還請大家見諒
http://photo.xuite.net/lachen/3159927
門票全票200
官網首頁就有下載門票100元折價券的連結
[現場售票處有人用1張50的價格出售"100折價券"
但是,只要家裡有彩色印表機或是到影印店花個10元列印就OK了]
以材料設備來說大概有50%都只是純展示而沒有零售
[明明有些展出的東西包裝很小.....]
所以,其實是比較適合有大量訂購需求的商家來進行交換名片跟傳單的活動
所以像烤箱就都是專業型的那種唷,最小好像看到一個半盤[?]的2萬.
沒有看到家用的烘王或是DR GOOD
不過攪拌機有看到2家以上有5公升款的!
也有大到應該可以把人弄進去毀屍滅跡的專業機械.
然後,
大部分都有試吃,讓你知道這個原料或機器做出來的產品風味如何,
只是有些你沒有辦法在現場買回家就是了.
以我比較常買的MASCARPONE來說,剛好有看到代理商的攤位,
才發現原來有兩種口味,ZANETTI在COSTCO賣的那種風味比較淡,適合另行調味.
有另一款盒蓋多印了咖啡豆之類的是有調味過的[看起來一樣白白的],
是以商家訂購為主,沒有在零售.
話說,當時那位先生手裡已經拿了免洗湯匙也開了蓋子[有看到起司被挖過的痕跡]
然後大概是彼此的瞬間溝通不良,我就沒有試吃到了
只好安慰自己就算有試吃到也買不到零售的呀~哈哈哈哈哈〒▽〒
巧克力的話,
比利時的Belcolade好像也是有人推薦的品牌?
現場的展品有圓扁型的[算是鈕扣嗎?]巧克力試吃,
你可以從白巧克力~47%一路試吃到71%[or73% 有點忘記了]
現場有零售的是71%[or 73%] 600g 300元
[查了一下,似乎沒有比較便宜,大概是分裝的關係吧,是用有提手的塑膠罐]
我對71%的感想是跟米歇爾柯茲的72%[?]相比起來,
B的比較圓潤一點,但是層次也少了一點;
米的比較甘苦一點,可是層次也比較多一點[然後價格也多了一點orz]
至於師父的現場示範,有很多家都有,冰淇淋/巧克力/麵包/翻糖都有
剛好有看到聯華攤位的文世成師傅的現場示範
我去的時點有看到兩種,一種是包餡的動作
另一種就是拿已經發好的歐風麵包拿出來整形分割灑裸麥粉送入籃箱
就我在現場聽到的資訊是只有3/26 3/27有文師傅的示範
示範的時間是10:00-12:30 15:30-17:30[沒有真的一路做2小時啦]
文師傅本人真是超親切的!
好可惜因為台中還沒有人和他接洽,所以他當然也就不會有在台中開課的機會
聯華的攤位有現場製作麵包的試吃,使用的就是水手牌系列的粉
然後,
展場有水手牌一公斤裝的零售,項目有特級強力粉[俗稱的土司粉?]
全粒粉[整顆麥子去磨的,不過我覺得細緻度只比日正的好,
跟統一石磨跟ROCKY MOUNTAIN MILLING的差很多,
不過統一跟RMM的價格是水手的兩倍多而且是有機的,這樣比很不公平XD]
現場填問券[只有姓名跟年齡的人身資料,其他是問烘焙習慣]就可以用優惠價買
1公斤1袋是49元[強力粉/全粒粉/蛋糕粉都是這個價,還有送幾個業界的食譜]
然後好像有買5送1之類的優惠的樣子
所以,無法一次買22公斤裝的可以趁這個機會去買小量的用看看
[提供一下經銷的強力粉價格是22公斤650元 約1公斤30]
苗林行的部分,有展示他們代理的各種日本麵粉跟糖,但是沒有現場銷售.
[唉,這點真的是很可惜呀T^T]
食譜書大部分看到的是國內書8折[有名店麵包大公開那本]
有些攤位有小器具的促銷[不過某麥雖然有模具促銷 但是本日已經賣完了>"<]
至於名店街的部分,就是名店街.....大多有促銷活動
入場時記得拿大會好康報,後面有折價券
不過,老實說,試吃了一堆名店的產品,其實我大部分的感覺是"啊~夢醒了"
以下是我有買來吃或是問價的相關資訊心得:
士邦8公升攪拌機展場優惠價是13500
有一家有賣土司模,12兩無蓋防沾的是180,24[?]的好像是270,
不過,模子雖然說有全新的,但是看起來不是很全新完好的感覺
模子上方四個接角的地方看起來很像鏽,不過展場人員說可能是製造過程中產生的
不過,模子"裡面"摸起來就都很光滑OK,就是外表可能不是太好看
[其實我在烘焙行也常看到外表好像有點不良的土司模....]
富統:蜂糖香腸還不錯1支20[?] 草莓香腸沒啥草莓的感覺1支15[?]
有家賣液體蛋[8號蛋?]賣的起司蛋腸1支20,不推這個,根本就是不知所云的產品.
沒有口感,沒有蛋香,起司味也只有一咪咪咪,很空虛呀!
冰火布丁試喝價1杯10元,上面是熱的雞蛋/抹茶/草莓/芋頭的類奶泡的東西
下面是冰的布丁跟某種液體,由上喝下由熱到冷的滋味真的只能意味無法言傳,
我個人是不會再買第二杯啦XD
法蘭斯[?]的牛奶麵包跟天使蛋糕:也有買幾送1的活動,我覺得很普通呀
沒有太多層次或是深度的甜味
79義式冰淇淋:最推榛果. 咖啡/薄荷巧克力/焦糖/藍姆葡萄就都還好
1球35,兩球60,3球90
SAECO那家的冰淇淋[好像1球就60],看起來很濃稠
巧克力布朗尼濃郁歸濃郁,但是好像少了一點什麼.....
藍莓濃縮汁1瓶200,好像買3送一所以4瓶是600
不過我覺得這個到COSTCO買冷凍藍莓回來打就OK了
紐西蘭進口的田園牛奶[看起來是保久乳的形式]
特價2盒100[1盒1000CC] 號稱有多家知名的店有使用
喝起來的感覺,嗯...就是保久乳的味道,不過,跟林鳳營的全脂鮮奶相比,
林鳳營的真是"清爽"無比呀!
至於一堆細項的試吃就不列出來了,有個日本麵包機械的試吃好大方,
波羅麵包就直接1切四分給大家[有點甜,不過風味滿好的]
還有很多餡料的試吃,我依舊沒有找到我喜歡的豆沙餡>"<
總之,還滿推薦大家去參觀看看~
PS 會場好多"X麥"喔.....
還有一點小感想,今天看到了非常多各式各樣的調味粉/人造香精/預拌粉
食品工業發達是好事,但是這樣大量研發生產人造的風味劑真的是雙面刃
一方面是節省成本增加效率,但是對於健康跟一般消費者的荷包來說不見得是好事
如何在健康與經濟之間取得平衡真的是很重要的課題呀.....
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多喝水有益身心健康喔~
騎機車時請戴全罩式安全帽.....
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◆ From: 122.118.43.119
1F：→ lifelover:我拿邀請函免費入場.. 逛了一圈, 感覺好無聊:P 哈~ 03/27 00:22
2F：推 capik:士邦8公升攪拌機 市面上目前開價14000，還送兩個15孔章魚燒 03/27 00:38
3F：推 capik:我週六也想去逛逛，有人要揪團嗎？ 03/27 00:41
4F：→ capik:一樓邀請函 那個地方拿的到？ 03/27 00:42
5F：→ ansor:樓上的.昨天有人要給我兩張.不過因為我有了就回絕了.殘念 03/27 01:06
6F：→ ansor:不然就可以分你了.士邦沒現貨只接受預訂.五公升的好多新色 03/27 01:08
7F：→ ansor:簡直就是要搶KA的市場.不過還是推薦八公升啦! 03/27 01:09
8F：推 capik:士邦8公升攪拌機 我自我在台中問到 13800 (5公升完全不考慮) 03/27 01:41
9F：→ capik:不過8公升好像也太小，起碼要半貫(約10公升)的比較夠力。 03/27 01:41
10F：→ ansor:但是越大的機器也得考慮到.太少量的會打不到捏 03/27 01:52
11F：推 capik:半貫(約10公升不鏽鋼的)的機器，一般是2顆蛋起跳。 03/27 01:56
12F：→ capik:一貫(約20公升的缸)的機器，家用的話，可以買兩缸(一大一小) 03/27 01:57
13F：→ capik:攪拌器也要兩套，一大一小。 03/27 01:58
14F：→ capik:以上是目前台灣攪拌器各廠牌，普遍都能做到的程度。 03/27 01:59
15F：→ capik:至於少量會不會刮缸，則各品牌有一點點小差異。 03/27 01:59
16F：→ capik:這是最近幾天，我跑幾家台中攪拌器廠商的心得。 03/27 02:00
17F：推 sunnypie1992:哇~原PO寫的真詳細! 我的參觀心得還在蘊釀中~~~也可 03/28 02:16
18F：→ sunnypie1992:能難產. 一連去了兩天, 超開心的, 不知從何下筆了 :) 03/28 02:17
19F：→ sunnypie1992:其實文師傅這兩天每天都10點就到會場, 一路工作到回 03/28 02:19
20F：→ sunnypie1992:到家都八點了. 雖然不是整天都在示範, 做麵包嘛, 中 03/28 02:19
21F：→ sunnypie1992:間當然有停下來等發酵的時間啦 03/28 02:20
22F：→ sunnypie1992:今天我還有遇到吳寶春師傅, 明天應該會有野上智寬喔 03/28 02:20
23F：推 ttw:原po好詳細, 我明天也要去, 感謝m大的整理:p 03/28 15:15
24F：推 capik:今天也跑去看了，確實原PO的心得很詳細，我...則很懶。XD 03/28 22:06
25F：推 sunnypie1992:又不是台中沒有人和文師傅接洽，一直以來各種邀約都 03/29 01:34
26F：→ sunnypie1992:沒間斷過，但文師傅正職工作太忙，暫停所有DIY教學邀 03/29 01:35
27F：→ sunnypie1992:約...這個我有寫在文師傅的部落格裡 :) 03/29 01:35
28F：推 sunnypie1992:我有和同行友人湊，大家都用一公斤40元的特惠價買到 03/29 01:38
29F：→ sunnypie1992:吐司粉／全粒麥粉／蛋糕粉。只要購買5包以上，都是一 03/29 01:39
30F：→ sunnypie1992:包49元，不限種類，可以混搭。 03/29 01:39
31F：→ sunnypie1992:我們也都有吃到文師傅做的，剛出爐的佛卡夏。真是超 03/29 01:41
32F：→ sunnypie1992:超超好吃的哇~~~朋友還說我們之前在別的攤位吃到的全 03/29 01:41
33F：→ sunnypie1992:變難吃了！我轉述朋友的話給文師傅聽，他還說只是新 03/29 01:42
34F：→ sunnypie1992:鮮出爐佔了便宜啦.. 真是大師啊。 03/29 01:43
35F：推 sunnypie1992:我買了穀研所兩本書，麵包和蛋糕各一本，還買了東販 03/29 01:45
36F：→ sunnypie1992:出版的吐司麵包的烘焙技術，非常不錯的喲。在苖林行 03/29 01:46
37F：→ sunnypie1992:的攤位可以買到，還有送一瓶果醬。 03/29 01:46
38F：推 sunnypie1992:妨e打錯了！應該是只要購買5包以上，1包都是40元！ 03/29 01:50
39F：推 capik:我問過現場，他們說那個22kg一包是850(40*22=880) 03/29 08:18
40F：→ capik:三四個人，要買5包以上，就直接拿22kg，會不會比較划算？ 03/29 08:19
41F：→ meisterhaft:喔~那個價格呀,我之前的某篇有提過,我問到的650是跟 03/29 15:28
42F：→ meisterhaft:經銷商拿的,而不是直接跟聯華拿的,台中的經銷商是久豐 03/29 15:29
43F：→ meisterhaft:可以只訂一包,但是要自己去拿,用機車載就OK了唷 03/29 15:30
44F：→ meisterhaft:聯華的網頁有全省各家經銷商的地址跟電話 03/29 15:31
46F：推 oldaaron:M牌的巧克力的確跟B差很多，B大概只能用在烘焙，做巧克力 03/29 21:19
47F：→ oldaaron:的話味道完全搬不上檯面...但市面上還是很多人在用它做.. 03/29 21:20
48F：推 sunnypie1992:沒錯，我也記得meisterhaft提到650這個數字，因為才 03/30 22:31
49F：→ sunnypie1992:剛以850進了一袋呀。等我把這袋消化完就會記得找經銷 03/30 22:32
50F：→ sunnypie1992:商買了。還是再次提醒各位：水手牌吐司粉粉質特別細 03/30 22:32
51F：→ sunnypie1992:打的時候千萬小心，不要打到完全擴展，會斷筋！ 03/30 22:33
52F：→ sunnypie1992:那天不知你們有沒有和文師傅問到問題？和我同行的朋 03/30 22:34
53F：→ sunnypie1992:們可是逮到機會拼命問喲。文師傅也讓我們摸了他正在 03/30 22:35
54F：→ sunnypie1992:打的麵糰，讓我們實地感受用水手牌打出來的麵糰在不 03/30 22:36
55F：→ sunnypie1992:同的階段的觸感。細心的他還事先為我們準備了一盆水 03/30 22:37
56F：→ sunnypie1992:說是讓我們洗手用的 :) 03/30 22:38