作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
标题[资讯] 2009台北烘焙展
时间Fri Mar 27 00:08:36 2009
今天最大的感想:好懊恼忘记带我那有轮子的购物袋出来呀〒▽〒
[早知道就先放到包包里 後来提得双手肩膀背部好痛>"<]
3/26~3/29 3/27下午一点後才开放一般民众参观
仅3/28 3/29开放12岁以下儿童购票参观
PS捷运市府站2号出口搭101到市政府捷运站的免费接驳车就OK了,可以省钱省力!
[外县市北上参观的人可以参考看看,这个资讯烘焙展官网没有提供]
这个是大会好康报的内容,我把它拍起来让大家可以先做行程前的安排
我是到要离开会场才发现有这好东西Q口Q
有些对焦没有办法很仔细,但是应该都能辨认,还请大家见谅
http://photo.xuite.net/lachen/3159927
门票全票200
官网首页就有下载门票100元折价券的连结
[现场售票处有人用1张50的价格出售"100折价券"
但是,只要家里有彩色印表机或是到影印店花个10元列印就OK了]
以材料设备来说大概有50%都只是纯展示而没有零售
[明明有些展出的东西包装很小.....]
所以,其实是比较适合有大量订购需求的商家来进行交换名片跟传单的活动
所以像烤箱就都是专业型的那种唷,最小好像看到一个半盘[?]的2万.
没有看到家用的烘王或是DR GOOD
不过搅拌机有看到2家以上有5公升款的!
也有大到应该可以把人弄进去毁屍灭迹的专业机械.
然後,
大部分都有试吃,让你知道这个原料或机器做出来的产品风味如何,
只是有些你没有办法在现场买回家就是了.
以我比较常买的MASCARPONE来说,刚好有看到代理商的摊位,
才发现原来有两种口味,ZANETTI在COSTCO卖的那种风味比较淡,适合另行调味.
有另一款盒盖多印了咖啡豆之类的是有调味过的[看起来一样白白的],
是以商家订购为主,没有在零售.
话说,当时那位先生手里已经拿了免洗汤匙也开了盖子[有看到起司被挖过的痕迹]
然後大概是彼此的瞬间沟通不良,我就没有试吃到了
只好安慰自己就算有试吃到也买不到零售的呀~哈哈哈哈哈〒▽〒
巧克力的话,
比利时的Belcolade好像也是有人推荐的品牌?
现场的展品有圆扁型的[算是钮扣吗?]巧克力试吃,
你可以从白巧克力~47%一路试吃到71%[or73% 有点忘记了]
现场有零售的是71%[or 73%] 600g 300元
[查了一下,似乎没有比较便宜,大概是分装的关系吧,是用有提手的塑胶罐]
我对71%的感想是跟米歇尔柯兹的72%[?]相比起来,
B的比较圆润一点,但是层次也少了一点;
米的比较甘苦一点,可是层次也比较多一点[然後价格也多了一点orz]
至於师父的现场示范,有很多家都有,冰淇淋/巧克力/面包/翻糖都有
刚好有看到联华摊位的文世成师傅的现场示范
我去的时点有看到两种,一种是包馅的动作
另一种就是拿已经发好的欧风面包拿出来整形分割洒裸麦粉送入篮箱
就我在现场听到的资讯是只有3/26 3/27有文师傅的示范
示范的时间是10:00-12:30 15:30-17:30[没有真的一路做2小时啦]
文师傅本人真是超亲切的!
好可惜因为台中还没有人和他接洽,所以他当然也就不会有在台中开课的机会
联华的摊位有现场制作面包的试吃,使用的就是水手牌系列的粉
然後,
展场有水手牌一公斤装的零售,项目有特级强力粉[俗称的土司粉?]
全粒粉[整颗麦子去磨的,不过我觉得细致度只比日正的好,
跟统一石磨跟ROCKY MOUNTAIN MILLING的差很多,
不过统一跟RMM的价格是水手的两倍多而且是有机的,这样比很不公平XD]
现场填问券[只有姓名跟年龄的人身资料,其他是问烘焙习惯]就可以用优惠价买
1公斤1袋是49元[强力粉/全粒粉/蛋糕粉都是这个价,还有送几个业界的食谱]
然後好像有买5送1之类的优惠的样子
所以,无法一次买22公斤装的可以趁这个机会去买小量的用看看
[提供一下经销的强力粉价格是22公斤650元 约1公斤30]
苗林行的部分,有展示他们代理的各种日本面粉跟糖,但是没有现场销售.
[唉,这点真的是很可惜呀T^T]
食谱书大部分看到的是国内书8折[有名店面包大公开那本]
有些摊位有小器具的促销[不过某麦虽然有模具促销 但是本日已经卖完了>"<]
至於名店街的部分,就是名店街.....大多有促销活动
入场时记得拿大会好康报,後面有折价券
不过,老实说,试吃了一堆名店的产品,其实我大部分的感觉是"啊~梦醒了"
以下是我有买来吃或是问价的相关资讯心得:
士邦8公升搅拌机展场优惠价是13500
有一家有卖土司模,12两无盖防沾的是180,24[?]的好像是270,
不过,模子虽然说有全新的,但是看起来不是很全新完好的感觉
模子上方四个接角的地方看起来很像锈,不过展场人员说可能是制造过程中产生的
不过,模子"里面"摸起来就都很光滑OK,就是外表可能不是太好看
[其实我在烘焙行也常看到外表好像有点不良的土司模....]
富统:蜂糖香肠还不错1支20[?] 草莓香肠没啥草莓的感觉1支15[?]
有家卖液体蛋[8号蛋?]卖的起司蛋肠1支20,不推这个,根本就是不知所云的产品.
没有口感,没有蛋香,起司味也只有一咪咪咪,很空虚呀!
冰火布丁试喝价1杯10元,上面是热的鸡蛋/抹茶/草莓/芋头的类奶泡的东西
下面是冰的布丁跟某种液体,由上喝下由热到冷的滋味真的只能意味无法言传,
我个人是不会再买第二杯啦XD
法兰斯[?]的牛奶面包跟天使蛋糕:也有买几送1的活动,我觉得很普通呀
没有太多层次或是深度的甜味
79义式冰淇淋:最推榛果. 咖啡/薄荷巧克力/焦糖/蓝姆葡萄就都还好
1球35,两球60,3球90
SAECO那家的冰淇淋[好像1球就60],看起来很浓稠
巧克力布朗尼浓郁归浓郁,但是好像少了一点什麽.....
蓝莓浓缩汁1瓶200,好像买3送一所以4瓶是600
不过我觉得这个到COSTCO买冷冻蓝莓回来打就OK了
纽西兰进口的田园牛奶[看起来是保久乳的形式]
特价2盒100[1盒1000CC] 号称有多家知名的店有使用
喝起来的感觉,嗯...就是保久乳的味道,不过,跟林凤营的全脂鲜奶相比,
林凤营的真是"清爽"无比呀!
至於一堆细项的试吃就不列出来了,有个日本面包机械的试吃好大方,
波罗面包就直接1切四分给大家[有点甜,不过风味满好的]
还有很多馅料的试吃,我依旧没有找到我喜欢的豆沙馅>"<
总之,还满推荐大家去参观看看~
PS 会场好多"X麦"喔.....
还有一点小感想,今天看到了非常多各式各样的调味粉/人造香精/预拌粉
食品工业发达是好事,但是这样大量研发生产人造的风味剂真的是双面刃
一方面是节省成本增加效率,但是对於健康跟一般消费者的荷包来说不见得是好事
如何在健康与经济之间取得平衡真的是很重要的课题呀.....
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多喝水有益身心健康喔~
骑机车时请戴全罩式安全帽.....
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.43.119
1F：→ lifelover:我拿邀请函免费入场.. 逛了一圈, 感觉好无聊:P 哈~ 03/27 00:22
2F：推 capik:士邦8公升搅拌机 市面上目前开价14000，还送两个15孔章鱼烧 03/27 00:38
3F：推 capik:我周六也想去逛逛，有人要揪团吗？ 03/27 00:41
4F：→ capik:一楼邀请函 那个地方拿的到？ 03/27 00:42
5F：→ ansor:楼上的.昨天有人要给我两张.不过因为我有了就回绝了.残念 03/27 01:06
6F：→ ansor:不然就可以分你了.士邦没现货只接受预订.五公升的好多新色 03/27 01:08
7F：→ ansor:简直就是要抢KA的市场.不过还是推荐八公升啦! 03/27 01:09
8F：推 capik:士邦8公升搅拌机 我自我在台中问到 13800 (5公升完全不考虑) 03/27 01:41
9F：→ capik:不过8公升好像也太小，起码要半贯(约10公升)的比较够力。 03/27 01:41
10F：→ ansor:但是越大的机器也得考虑到.太少量的会打不到捏 03/27 01:52
11F：推 capik:半贯(约10公升不锈钢的)的机器，一般是2颗蛋起跳。 03/27 01:56
12F：→ capik:一贯(约20公升的缸)的机器，家用的话，可以买两缸(一大一小) 03/27 01:57
13F：→ capik:搅拌器也要两套，一大一小。 03/27 01:58
14F：→ capik:以上是目前台湾搅拌器各厂牌，普遍都能做到的程度。 03/27 01:59
15F：→ capik:至於少量会不会刮缸，则各品牌有一点点小差异。 03/27 01:59
16F：→ capik:这是最近几天，我跑几家台中搅拌器厂商的心得。 03/27 02:00
17F：推 sunnypie1992:哇~原PO写的真详细! 我的参观心得还在蕴酿中~~~也可 03/28 02:16
18F：→ sunnypie1992:能难产. 一连去了两天, 超开心的, 不知从何下笔了 :) 03/28 02:17
19F：→ sunnypie1992:其实文师傅这两天每天都10点就到会场, 一路工作到回 03/28 02:19
20F：→ sunnypie1992:到家都八点了. 虽然不是整天都在示范, 做面包嘛, 中 03/28 02:19
21F：→ sunnypie1992:间当然有停下来等发酵的时间啦 03/28 02:20
22F：→ sunnypie1992:今天我还有遇到吴宝春师傅, 明天应该会有野上智宽喔 03/28 02:20
23F：推 ttw:原po好详细, 我明天也要去, 感谢m大的整理:p 03/28 15:15
24F：推 capik:今天也跑去看了，确实原PO的心得很详细，我...则很懒。XD 03/28 22:06
25F：推 sunnypie1992:又不是台中没有人和文师傅接洽，一直以来各种邀约都 03/29 01:34
26F：→ sunnypie1992:没间断过，但文师傅正职工作太忙，暂停所有DIY教学邀 03/29 01:35
27F：→ sunnypie1992:约...这个我有写在文师傅的部落格里 :) 03/29 01:35
28F：推 sunnypie1992:我有和同行友人凑，大家都用一公斤40元的特惠价买到 03/29 01:38
29F：→ sunnypie1992:吐司粉／全粒麦粉／蛋糕粉。只要购买5包以上，都是一 03/29 01:39
30F：→ sunnypie1992:包49元，不限种类，可以混搭。 03/29 01:39
31F：→ sunnypie1992:我们也都有吃到文师傅做的，刚出炉的佛卡夏。真是超 03/29 01:41
32F：→ sunnypie1992:超超好吃的哇~~~朋友还说我们之前在别的摊位吃到的全 03/29 01:41
33F：→ sunnypie1992:变难吃了！我转述朋友的话给文师傅听，他还说只是新 03/29 01:42
34F：→ sunnypie1992:鲜出炉占了便宜啦.. 真是大师啊。 03/29 01:43
35F：推 sunnypie1992:我买了谷研所两本书，面包和蛋糕各一本，还买了东贩 03/29 01:45
36F：→ sunnypie1992:出版的吐司面包的烘焙技术，非常不错的哟。在苖林行 03/29 01:46
37F：→ sunnypie1992:的摊位可以买到，还有送一瓶果酱。 03/29 01:46
38F：推 sunnypie1992:妨e打错了！应该是只要购买5包以上，1包都是40元！ 03/29 01:50
39F：推 capik:我问过现场，他们说那个22kg一包是850(40*22=880) 03/29 08:18
40F：→ capik:三四个人，要买5包以上，就直接拿22kg，会不会比较划算？ 03/29 08:19
41F：→ meisterhaft:喔~那个价格呀,我之前的某篇有提过,我问到的650是跟 03/29 15:28
42F：→ meisterhaft:经销商拿的,而不是直接跟联华拿的,台中的经销商是久丰 03/29 15:29
43F：→ meisterhaft:可以只订一包,但是要自己去拿,用机车载就OK了唷 03/29 15:30
44F：→ meisterhaft:联华的网页有全省各家经销商的地址跟电话 03/29 15:31
46F：推 oldaaron:M牌的巧克力的确跟B差很多，B大概只能用在烘焙，做巧克力 03/29 21:19
47F：→ oldaaron:的话味道完全搬不上台面...但市面上还是很多人在用它做.. 03/29 21:20
48F：推 sunnypie1992:没错，我也记得meisterhaft提到650这个数字，因为才 03/30 22:31
49F：→ sunnypie1992:刚以850进了一袋呀。等我把这袋消化完就会记得找经销 03/30 22:32
50F：→ sunnypie1992:商买了。还是再次提醒各位：水手牌吐司粉粉质特别细 03/30 22:32
51F：→ sunnypie1992:打的时候千万小心，不要打到完全扩展，会断筋！ 03/30 22:33
52F：→ sunnypie1992:那天不知你们有没有和文师傅问到问题？和我同行的朋 03/30 22:34
53F：→ sunnypie1992:们可是逮到机会拼命问哟。文师傅也让我们摸了他正在 03/30 22:35
54F：→ sunnypie1992:打的面团，让我们实地感受用水手牌打出来的面团在不 03/30 22:36
55F：→ sunnypie1992:同的阶段的触感。细心的他还事先为我们准备了一盆水 03/30 22:37
56F：→ sunnypie1992:说是让我们洗手用的 :) 03/30 22:38