作者likecook19 (5/17回到地球表面)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕
時間Sun Mar 29 09:39:12 2009
乳酪蛋糕有人是用全蛋，有人卻是用分蛋法，打發的程度也都不同。
那各自差別是在哪呀？？哪樣子是最好吃得呢？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.8.190
1F：推 vide:我只知道輕乳酪 是分蛋法 重乳酪是全蛋 03/29 20:36
2F：→ vide:做出來的東西是很不一樣的吧...@@" 03/29 20:36
3F：→ vide:老實說我喜歡市售的輕乳酪 喜歡自製的重乳酪蛋糕 03/29 20:37
4F：→ tz69:輕乳酪或者重乳酪，應該是看乳酪跟其他材料的比例喔 03/30 20:56
5F：→ tz69:至於全蛋跟分蛋法兩種的口感差很多，可以都試試看 03/30 20:56
6F：→ tz69:看自己喜歡哪一種方式的口感，一般全蛋會比分蛋法口感緊實 03/30 20:57
7F：→ likecook19:謝謝你呦...我下次試試看分蛋法！！ 03/30 21:00
8F：→ capik:想想海綿蛋糕、戚風蛋糕，再想乳酪,就能理解全蛋、分蛋差別 03/30 21:05
9F：推 lichiao:輕乳酪一般來說會加粉吧 03/30 22:20