作者likecook19 (5/17回到地球表面)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕
时间Sun Mar 29 09:39:12 2009
乳酪蛋糕有人是用全蛋，有人却是用分蛋法，打发的程度也都不同。
那各自差别是在哪呀？？哪样子是最好吃得呢？？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.8.190
1F：推 vide:我只知道轻乳酪 是分蛋法 重乳酪是全蛋 03/29 20:36
2F：→ vide:做出来的东西是很不一样的吧...@@" 03/29 20:36
3F：→ vide:老实说我喜欢市售的轻乳酪 喜欢自制的重乳酪蛋糕 03/29 20:37
4F：→ tz69:轻乳酪或者重乳酪，应该是看乳酪跟其他材料的比例喔 03/30 20:56
5F：→ tz69:至於全蛋跟分蛋法两种的口感差很多，可以都试试看 03/30 20:56
6F：→ tz69:看自己喜欢哪一种方式的口感，一般全蛋会比分蛋法口感紧实 03/30 20:57
7F：→ likecook19:谢谢你呦...我下次试试看分蛋法！！ 03/30 21:00
8F：→ capik:想想海绵蛋糕、戚风蛋糕，再想乳酪,就能理解全蛋、分蛋差别 03/30 21:05
9F：推 lichiao:轻乳酪一般来说会加粉吧 03/30 22:20