※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: ACosette (偽裝古箏氣質美女) 看板: cookclub 標題: [食譜] 草莓巧克力蛋糕 時間: Wed Apr 1 23:13:51 2009 好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/lovepinkther/21948064 材料： 巧克力海棉蛋糕 蛋：二顆 砂糖：50克 水：一小匙 低筋麵粉：50克 可可粉：4大匙 橄欖油：1/2匙 泡打粉：1/2匙 草莓海棉蛋糕 蛋：4顆 砂糖：100克 水：2小匙 低筋麵粉：100克 草莓香精：6滴 橄欖油：1匙 泡打粉：1匙 裝飾 鮮奶油：小罐鋁箔包裝兩罐 新鮮草莓：一盒 苦甜巧克力：100克 草莓香精：4滴 可可粉：2大匙 做法： 烤箱先以200度預熱 巧克力蛋糕 1.把蛋用攪拌器打發，並且將砂糖分三次加入 　打發至”乳白色”，並且將打蛋器拿起時，蛋白不會掉落下來， 　這樣才完成打發唷。 (為了使攪拌後的材料不會太硬，可以在攪拌時沿著打蛋器加入些許的水， 　使材料較為柔軟) 2.將麵粉　可可粉及泡打粉篩過加入，持續攪拌不要讓泡沫消失，再加入橄欖油 3.將麵糊倒入20cm*17cm的模型，用200度烤約10分鐘即可 草莓蛋糕 1.把蛋用攪拌器打發，並且將砂糖分三次加入 　打發至”乳白色”，並且將打蛋器拿起時，蛋白不會掉落下來， 　這樣才完成打發唷。 (為了使攪拌後的材料不會太硬，可以在攪拌時沿著打蛋器加入些許的水， 　使材料較為柔軟) 2.將麵粉及泡打粉篩過加入，持續攪拌不要讓泡沫消失，再加入橄欖油及滴入草莓香精 3.將麵糊倒入20cm*17cm的模型，用200度烤約10分鐘即可 裝飾步驟 1.將新鮮草莓先挑出漂亮的6顆，其餘切丁 2.分別將兩罐分成兩碗鮮奶油打發 3.其中一碗加入篩過的可可粉，攪拌均勻 　另一碗則滴入草莓香精拌勻後，再加入新鮮的草莓丁 4.將苦甜巧克力用小湯匙去刮成薄薄的巧克力片(就像黑森林蛋糕最上面那層巧克力裝飾) 5.待海綿蛋糕都涼了之後將草莓海綿蛋糕鋪在最下層，接著抹上草莓鮮奶油 6.蓋上巧克力海綿蛋糕，抹上巧克力鮮奶油，最後灑上巧克力碎片 7.將六顆漂亮的新鮮草莓沾上一些巧克力鮮奶油，然後平均放在蛋糕上就大功告成拉 ＊如果要修飾邊邊的話，等整個蛋糕都裝飾完後，放入冰箱一晚，待鮮奶油都定型後 再來切邊修飾 --

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