作者fwr (AFRICA in our BLOOD！)
看板baking
標題[問題] flan的做法?
時間Thu Apr 2 10:46:02 2009
想請問有沒有人知道一種法國點心flan的做法?
去法國的時候很窮 什麼美食都吃不起
只有這個好便宜的flan可以買來享受一下
驚為天人的美味讓人好感動
想自己動手做做看懷念一下
不過因為不太常烘焙
缺乏常識的情況下網路上找到的英文食譜怕會錯意
所以想問有沒有版友知道作法
或是幫我看一下這個食譜有沒有什麼新手要注意的地方
http://www.gourmetsleuth.com/coconutflan.htm
尤其最後加熱部份 是說要放在卡士達杯（？是瑪芬蛋糕那種杯子嗎？）
然後放進大鍋裡隔水加熱嗎？一般平底鍋就可以了嗎？
因為網站上有順便賣一種flan鍋
應該不用用到這個吧？？
感謝回答！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.147.10.146
1F：推 rheah:FLAN正確的說應該是西班牙的布丁，所以做法跟台式布丁一樣， 04/02 10:57
2F：→ rheah:只是西班牙甜點很甜，不需要特別買FLAN鍋，一般鍋子就OK囉 04/02 10:58
3F：→ rheah:(說台式布丁是因為美式的叫custard，做法不同。就像FLAN是) 04/02 11:00
4F：→ rheah:布丁在西班牙的名稱，日本和台灣則都叫做布丁 04/02 11:01
5F：→ j589745:在美國是叫pudding 只是跟我們所說的布丁完全不同 04/02 11:08
6F：→ fwr:哦哦～感覺的確像是很軟很甜的布丁！但是多一些類似蛋糕的口感 04/02 14:37
7F：→ fwr:那請問網址最後一個步驟是要隔水加熱嗎？是用瓦斯爐還是烤箱？ 04/02 14:38
8F：推 rheah:隔水烘烤喔，約175度C，用烤箱^^ 04/02 15:59
9F：→ fwr:那可以用鋁製的那種杯模裝嗎？還是一定要用瓷的呢？ 04/02 16:50
10F：推 Agneta:鋁製的可以呀 不鏽鋼的也可以~~ 04/02 19:29
11F：→ fwr:感謝回答！ 04/06 13:47