作者unicorn66 (獨角獸)
看板baking
標題Re: [問題] 請問像subway那樣鬆軟又有點黏牙的餅乾 …
時間Thu Apr 2 23:17:52 2009
※ 引述《sunnypie1992 (阿餅)》之銘言：
: 你是說要做出有點QQ軟軟不脆的餅乾嗎?
: 其實關鍵不在油
: 在烘焙時間
: 要短一點
: 這裡有個食譜，用的是沙拉油，我做過，出來就是軟軟的
: 相反的，如果你要脆一點，就是烤久一點嘍
: http://mypaper.pchome.com.tw/news/fchih/3/1277124047/20061223175258
: ※ 引述《haji558 (.)》之銘言：
: : 我到處都找遍了就是找不到類似的食譜
: : 有人說要多加一點牛油
: : 真的是這樣嗎?
: : 加牛油就能做出黏牙的口感嗎?
: : 拜託大家幫幫忙
: : 我真的好想做出那樣好吃的餅乾阿!!
: : 謝謝^^
因為友人實在是太愛吃subway的餅乾
有點軟軟黏黏的那種！
所以決定趁這幾天春假進廚房了
爬了後只找到這篇
想請問一下
是因為用沙拉油的原因所以才讓餅乾變這種口感的嗎？
還是真的只是看烤的時間問題？
若用奶油做是否就會變成脆脆的餅乾...?
文章裡那篇食譜用的"半杯"沙拉油就是平常那種量杯嗎？
問題有點多^^"不好意思喔
感謝回答！！
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。The Answer is…孫燕姿2009巡迴演唱會 │
˙2009年5月15、16(五、六)˙台北小巨蛋 │
。http://www.ticket.com.tw/dm.asp?P1=0000009496 │
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燕姿板 │
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◆ From: 218.167.138.246
1F：推 Georgiana:一杯200ml 04/03 08:07
2F：推 meisterhaft:不過,美製的一杯好像是240ml左右? 04/03 10:48
3F：推 Georgiana:沒錯我查了wiki, cup並沒有一定標準, 約是200-250ml. 04/03 21:13
5F：→ unicorn66:摁摁！瞭解 感謝～ 04/03 23:47