※ 引述《trinidy7469 (trinidy)》之銘言： : 我家沒有那種可以調溫度及上下火的烤箱 : 只有小烤箱(只能調分鐘的那種...最多15分) : 可是我一直都是用那種小烤箱做西點 : 也是可以成功的唷 : 今天挑戰了焦糖布丁 : 做出來也不錯吃 : 大家可以試試看 : 隔水加熱就隔水加熱 把那個小小的烤盤水給他加到滿......降就完成隔水加熱了 : 什麼西點都可以用小烤箱試試看啦!!!!!!!! : 訣竅就是考到上面的顏色差不多的時候 就要在上面要鋪一層錫箔紙 : 才不會烤焦 : 用小烤箱做低焦糖布丁 : http://myurl.com.tw/3tt4 : 用小烤箱做滴起士蛋糕 : http://myurl.com.tw/6a11 : 用小烤箱做的牛力 : http://myurl.com.tw/ams0 : 還有很多可是都忘了照相 : 像蛋塔也都可以做唷 : 大家快點試試看!! 【焦糖布丁】http://www.wretch.cc/blog/trinidy7469/12898841 材料 : 焦糖部份： 1. 細砂糖 45g 2. 熱水 1大匙（15 cc） 布丁部份： 1. 低脂牛奶 300g 2. 細砂糖 40g 3. 全蛋 2顆 作法 : 製作焦糖： 1.將細砂糖45g直接放進鍋中，注意先不用加水喔！用中火加熱至糖漸漸融化成咖啡色，會先從外圍開始融化，所以可以慢慢的攪拌。 2.都融化的差不多的時候，馬上把或熄掉，接著迅速加入1大匙的熱水，攪拌均勻後，將做好的焦糖倒入烤模中放涼備用。 製作布丁： 1. 將剛剛製作焦糖的鍋子（先不用洗）倒入牛奶和細砂糖，用小火慢慢加熱，加熱到微溫。 （這個步驟可以融化剛剛為融化完全的焦糖，等等洗鍋子的時候會變得超好洗的） 2. 將兩顆全蛋打勻後，慢慢倒入加熱到微溫的牛奶中。 （溫度過高會變成蛋花湯....所以要注意) 3. 攪拌均勻後，要開始過篩，過篩兩次。這樣布丁才會綿密密滴！！ 4.倒入已有焦糖的烤模中。 5.由於我是用小烤箱做低，所以不能調溫度，因此我也沒有預熱的動作。 就把布丁直接放到那個超級迷你的烤盤上就可以啦！ 6. 雖然小烤箱的烤盤超級迷你，可以還是勉強在烤盤中加一些水。 （我是都加到八分滿啦） 7. 開始給他烤個十五分鐘。 (因為小烤箱最多也只能轉15分....) 8. 烤約5分鐘時，就是上方蛋液稍微熟後，鋪上一層錫箔紙，以免蛋液上層烤焦。 9.15分鐘後，用竹籤戳一下布丁，拿起後沒有水水的就表示熟了。 10. 大功告成啦～～要直接吃熱熱的也可以。可是還是建議等布丁冷卻後， 放進冰箱冷藏，要吃得時候用刀子順著烤模劃一圈，再把布丁倒扣出。 --

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