※ 引述《trinidy7469 (trinidy)》之铭言： : 我家没有那种可以调温度及上下火的烤箱 : 只有小烤箱(只能调分钟的那种...最多15分) : 可是我一直都是用那种小烤箱做西点 : 也是可以成功的唷 : 今天挑战了焦糖布丁 : 做出来也不错吃 : 大家可以试试看 : 隔水加热就隔水加热 把那个小小的烤盘水给他加到满......降就完成隔水加热了 : 什麽西点都可以用小烤箱试试看啦!!!!!!!! : 诀窍就是考到上面的颜色差不多的时候 就要在上面要铺一层锡箔纸 : 才不会烤焦 : 用小烤箱做低焦糖布丁 : http://myurl.com.tw/3tt4 : 用小烤箱做滴起士蛋糕 : http://myurl.com.tw/6a11 : 用小烤箱做的牛力 : http://myurl.com.tw/ams0 : 还有很多可是都忘了照相 : 像蛋塔也都可以做唷 : 大家快点试试看!! 【焦糖布丁】http://www.wretch.cc/blog/trinidy7469/12898841 材料 : 焦糖部份： 1. 细砂糖 45g 2. 热水 1大匙（15 cc） 布丁部份： 1. 低脂牛奶 300g 2. 细砂糖 40g 3. 全蛋 2颗 作法 : 制作焦糖： 1.将细砂糖45g直接放进锅中，注意先不用加水喔！用中火加热至糖渐渐融化成咖啡色，会先从外围开始融化，所以可以慢慢的搅拌。 2.都融化的差不多的时候，马上把或熄掉，接着迅速加入1大匙的热水，搅拌均匀後，将做好的焦糖倒入烤模中放凉备用。 制作布丁： 1. 将刚刚制作焦糖的锅子（先不用洗）倒入牛奶和细砂糖，用小火慢慢加热，加热到微温。 （这个步骤可以融化刚刚为融化完全的焦糖，等等洗锅子的时候会变得超好洗的） 2. 将两颗全蛋打匀後，慢慢倒入加热到微温的牛奶中。 （温度过高会变成蛋花汤....所以要注意) 3. 搅拌均匀後，要开始过筛，过筛两次。这样布丁才会绵密密滴！！ 4.倒入已有焦糖的烤模中。 5.由於我是用小烤箱做低，所以不能调温度，因此我也没有预热的动作。 就把布丁直接放到那个超级迷你的烤盘上就可以啦！ 6. 虽然小烤箱的烤盘超级迷你，可以还是勉强在烤盘中加一些水。 （我是都加到八分满啦） 7. 开始给他烤个十五分钟。 (因为小烤箱最多也只能转15分....) 8. 烤约5分钟时，就是上方蛋液稍微熟後，铺上一层锡箔纸，以免蛋液上层烤焦。 9.15分钟後，用竹签戳一下布丁，拿起後没有水水的就表示熟了。 10. 大功告成啦～～要直接吃热热的也可以。可是还是建议等布丁冷却後， 放进冰箱冷藏，要吃得时候用刀子顺着烤模划一圈，再把布丁倒扣出。 --

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