好吃好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26595241 辣味乳酪餅 材料。。。百分比。。重量(g) 奶油。。。72。。。。216 細砂糖。。36。。。。108 鹽巴。。。1 。。。。3 全蛋。。。15。。。。45 低粉。。。100 。。。300 辣椒粉。。1 。。。。3 乳酪絲。。55.5。。。166.5 ?燥蔥末。3 。。。。9 合計。。。283.5 。。850.5 細砂糖換成糖粉，口感會比較鬆脆，表面會比較光滑 如果是用細砂糖，口感會比較硬脆，表面比較粗燥 蔥末也可以用新鮮的，但是容易壞，想儲存久一點就要用乾燥的蔥末。 辣椒的多少可依個人喜好，3公克比較不會辣 乳酪絲就是烤披薩上面的乳酪絲^O^ 烤箱預熱，上火180/下火130 低粉先過篩 奶油放軟一點加糖、鹽打發(顏色泛白呈現絨毛狀) 加入但(要分次加入，不然會油水分離) 再加入蔥乾、辣椒粉、乳酪絲打勻 加入麵粉拌勻即可(不要出筋) 放入袋子整形成厚度約2.5公分的長方形，放入冷凍一小時 冷凍後切成是當的大小，厚度約1公分 放入烤盤中進入烤箱，約烤25~30分金黃色即可。 有任何問題歡迎留言唷^_________^ -- 不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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