好吃好读图文版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26595241 辣味乳酪饼 材料。。。百分比。。重量(g) 奶油。。。72。。。。216 细砂糖。。36。。。。108 盐巴。。。1 。。。。3 全蛋。。。15。。。。45 低粉。。。100 。。。300 辣椒粉。。1 。。。。3 乳酪丝。。55.5。。。166.5 ?燥葱末。3 。。。。9 合计。。。283.5 。。850.5 细砂糖换成糖粉，口感会比较松脆，表面会比较光滑 如果是用细砂糖，口感会比较硬脆，表面比较粗燥 葱末也可以用新鲜的，但是容易坏，想储存久一点就要用乾燥的葱末。 辣椒的多少可依个人喜好，3公克比较不会辣 乳酪丝就是烤披萨上面的乳酪丝^O^ 烤箱预热，上火180/下火130 低粉先过筛 奶油放软一点加糖、盐打发(颜色泛白呈现绒毛状) 加入但(要分次加入，不然会油水分离) 再加入葱乾、辣椒粉、乳酪丝打匀 加入面粉拌匀即可(不要出筋) 放入袋子整形成厚度约2.5公分的长方形，放入冷冻一小时 冷冻後切成是当的大小，厚度约1公分 放入烤盘中进入烤箱，约烤25~30分金黄色即可。 有任何问题欢迎留言唷^_________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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