好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26649686 大理石起司蛋糕 材料名稱。。重量(g) 奶油起司。。1370 糖粉。。。。274 酸奶油。。。342.5 全蛋。。。。418 合計。。。。2405.5 餅底 奇福餅。。。324 核桃碎。。。81 杏仁角。。。81 奶油。。。。243 合計。。。。729 烤箱預熱上火150/下火150 將杏仁角與核桃碎放入烤箱至金黃色 核桃碎切碎與餅乾打碎 餅底 1.奶油融化加入核桃碎、餅乾碎、杏仁角拌勻 2.放入八吋慕斯圈加扁加緊放入冰箱即可 起司 1.起司奶油放入攪拌機低速打軟(打很久~~)很軟以後換高速 2.加入糖粉轉低速打勻(刮鋼) 3.加入酸奶(刮鋼)換中速稍微打發(比較泛白) 沒有酸奶可以用無糖原味的優格代替 4.雞蛋分次加入，約分六次，第1跟第2次時間拉長，打完即可 5.倒入剛加好餅底的八吋慕絲圈內(留一點不要到完) 6.將留一點的起司加入巧克力醬拌勻，用來裝飾即可送入烤箱 7.再拿一個烤盤加水(2分滿左右)放置下方(如烤箱有汽門需打開) 8.烤30分調頭在烤20分，冷卻後將慕絲圈拿起 9.冷凍後再切比較好切，要切時刀子要加熱 如果想要表面漂亮一點~可以以表面塗上果膠唷^O^ 有任何問題歡迎留言給我唷^___________^ -- 不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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