好吃好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26649686 大理石起司蛋糕 材料名称。。重量(g) 奶油起司。。1370 糖粉。。。。274 酸奶油。。。342.5 全蛋。。。。418 合计。。。。2405.5 饼底 奇福饼。。。324 核桃碎。。。81 杏仁角。。。81 奶油。。。。243 合计。。。。729 烤箱预热上火150/下火150 将杏仁角与核桃碎放入烤箱至金黄色 核桃碎切碎与饼乾打碎 饼底 1.奶油融化加入核桃碎、饼乾碎、杏仁角拌匀 2.放入八寸慕斯圈加扁加紧放入冰箱即可 起司 1.起司奶油放入搅拌机低速打软(打很久~~)很软以後换高速 2.加入糖粉转低速打匀(刮钢) 3.加入酸奶(刮钢)换中速稍微打发(比较泛白) 没有酸奶可以用无糖原味的优格代替 4.鸡蛋分次加入，约分六次，第1跟第2次时间拉长，打完即可 5.倒入刚加好饼底的八寸慕丝圈内(留一点不要到完) 6.将留一点的起司加入巧克力酱拌匀，用来装饰即可送入烤箱 7.再拿一个烤盘加水(2分满左右)放置下方(如烤箱有汽门需打开) 8.烤30分调头在烤20分，冷却後将慕丝圈拿起 9.冷冻後再切比较好切，要切时刀子要加热 如果想要表面漂亮一点~可以以表面涂上果胶唷^O^ 有任何问题欢迎留言给我唷^___________^ -- 不想当被拯救的公主，不想当被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 --

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