作者AbbyTFG (Quiero una novia)
看板baking
標題Re: [問題] 戚風蛋糕"Q"的秘訣?
時間Mon Apr 13 20:14:57 2009
我想借標題多問問題
除了用玉米粉可能可以讓戚風Q彈之外
若是想要把沙拉油的份量降低甚至不用沙拉油的話
是否能用其他東西代替呢??
就我所知，沙拉油是戚風口感濕潤的因素之一
(若有錯誤請告知^^")
那少了沙拉油，還有什麼東西可以代替它又能維持戚風的濕潤呢??
先謝謝大家了<(_ _)>
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◆ From: 61.224.50.140
1F：推 meisterhaft:我很想問減糖的方法 04/13 20:25
2F：推 cacabadger:蜂蜜呢?我覺得加了蜂蜜的會比沒加的濕潤~但是我還沒試 04/13 21:10
3F：→ cacabadger:過完全沒加油的@@ 04/13 21:11
4F：→ AbbyTFG:除了蜂蜜外還有別的選擇嗎?因為家中沒蜂蜜…〒▽〒 04/13 21:47
5F：推 IDB:減糖的話 可以減蛋黃麵糊的糖 蛋白麵糊的糖減少會影響組織 04/13 22:10
6F：推 cacabadger:可是戚風裡面的沙拉油其實量也不多呀~為什麼要完全省略 04/14 00:48
7F：→ AbbyTFG:因為是要做給怕胖又想健康的媽媽吃的…^^" 04/14 09:23
8F：→ AbbyTFG:所以才會想問沙拉油減量or不用能用什麼東西代替 04/14 09:24
9F：→ sunnypie1992:戚風熱量已不算太高，真要計較，改做天使蛋糕吧。 04/14 20:49