有圖沒音樂網誌版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24690012 這也是前幾個星期連續幾晚的蛋糕之一， 有大師指點之後躍躍欲試， 但是不想再做檸檬的了，換個口味！ 瞄到櫃子上有上次在高鐵烏日站逛雲林的產品展覽時， 買的一小罐咖啡酒打算作蛋糕用， 就決定作咖啡戚風囉！ 出門在雜貨店裡買了一盒即溶咖啡， 看到架子上賣方糖，順手抓了一盒！ 小時候好喜歡好喜歡偷偷到冰箱裡抓一顆方糖往嘴裡塞， 一顆四四方方的糖在嘴裡融化的感覺好好玩。 買完後迫不及待打開來吃了幾顆 材料：(8吋中空戚風模) 蛋黃 5顆 蛋白 5顆 沙拉油 40g 低筋麵粉 100g 咖啡 100ml (即溶咖啡先沖好一旁備用) 咖啡酒 10ml (若沒有可省略) 糖 70g (因為咖啡包已有糖，所以沒有加很多糖) 步驟： 1. 用打蛋器打蛋黃，再加入大約10g的糖拌勻 (烤箱200度預熱) 2. 加入沙拉油攪拌均勻 3. 加入咖啡攪拌均勻 4. 將過篩後的麵粉加入，輕柔迅速的攪勻，放一旁備用 5. 蛋白用電動攪拌器打至有粗泡泡時加入約20g的糖，再繼續打發至細棉狀再加20g的糖， 最後打至將近軟性發泡把剩餘的糖加入，打至硬性發泡 6. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中輕柔迅速的攪拌均勻後，再加入1/3蛋白糊拌勻(一樣要輕柔\ 迅速) 把最後的蛋白糊加入拌勻 (我沒有把蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜，直接把蛋白霜 全部加到蛋黃這一盆裡) 7. 200度 烤約30分 迫不及待希望蛋糕快快涼，迅速脫膜切了一塊想試試味道也想看看蛋糕的組織如何。 嘿嘿！成功啊！(和檸檬戚風相比真的是有成功啊...) 而且蛋糕本身的咖啡味非常非常濃，蛋糕本身濕潤有彈性， 很香很好吃！ 烤出一個美麗的戚風蛋糕，真的很high! -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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