有图没音乐网志版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24690012 这也是前几个星期连续几晚的蛋糕之一， 有大师指点之後跃跃欲试， 但是不想再做柠檬的了，换个口味！ 瞄到柜子上有上次在高铁乌日站逛云林的产品展览时， 买的一小罐咖啡酒打算作蛋糕用， 就决定作咖啡戚风罗！ 出门在杂货店里买了一盒即溶咖啡， 看到架子上卖方糖，顺手抓了一盒！ 小时候好喜欢好喜欢偷偷到冰箱里抓一颗方糖往嘴里塞， 一颗四四方方的糖在嘴里融化的感觉好好玩。 买完後迫不及待打开来吃了几颗 材料：(8寸中空戚风模) 蛋黄 5颗 蛋白 5颗 沙拉油 40g 低筋面粉 100g 咖啡 100ml (即溶咖啡先冲好一旁备用) 咖啡酒 10ml (若没有可省略) 糖 70g (因为咖啡包已有糖，所以没有加很多糖) 步骤： 1. 用打蛋器打蛋黄，再加入大约10g的糖拌匀 (烤箱200度预热) 2. 加入沙拉油搅拌均匀 3. 加入咖啡搅拌均匀 4. 将过筛後的面粉加入，轻柔迅速的搅匀，放一旁备用 5. 蛋白用电动搅拌器打至有粗泡泡时加入约20g的糖，再继续打发至细棉状再加20g的糖， 最後打至将近软性发泡把剩余的糖加入，打至硬性发泡 6. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中轻柔迅速的搅拌均匀後，再加入1/3蛋白糊拌匀(一样要轻柔\ 迅速) 把最後的蛋白糊加入拌匀 (我没有把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜，直接把蛋白霜 全部加到蛋黄这一盆里) 7. 200度 烤约30分 迫不及待希望蛋糕快快凉，迅速脱膜切了一块想试试味道也想看看蛋糕的组织如何。 嘿嘿！成功啊！(和柠檬戚风相比真的是有成功啊...) 而且蛋糕本身的咖啡味非常非常浓，蛋糕本身湿润有弹性， 很香很好吃！ 烤出一个美丽的戚风蛋糕，真的很high! -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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