作者Frais (燦月)
看板baking
標題[問題] 要怎樣果凍才能切成小丁狀?!
時間Thu Mar 4 23:22:45 2010
我最近想說能不能試著做出些很漂亮的果凍甜品
可是我不想要弄成小杯子那種
第一 塑膠杯子 會被溶解出有毒成份吧?!
第二 我用吉利T跟吉利丁都沒辦法弄到可以切出漂亮的正方體
都太軟了
因為是兩種果凍都切成小丁
再搭配小丁水果
可能的話 我會擠點鮮奶油在上頭
這是我基本的構想 可是 我卡在果凍太軟 很難呈現出正方體
跟會反水的難關上
這是我打算前一天作好 隔天帶去給朋友吃的
要怎樣才能讓果凍可以切?!
請幫我解答 因為我試過很多次 都失敗
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想念那時的美好
不知道是不是 讓時間給迷濛掉
所以
之後所回憶起的
都是 霧化掉的迷幻美麗
......流失掉最真實的部份
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◆ From: 125.228.110.151
1F：推 CuTeHebe:1.不會吧 2.吉利丁或吉利T(果凍粉)加多一點就可以了 03/05 00:12
2F：→ CuTeHebe:我會建議用吉利T或果凍粉 吉利丁有溫度的限制 03/05 00:13
3F：推 feelingdark:+蒟蒻呢？ 感覺加蒟蒻的果凍都很好切！ 03/05 00:17
4F：推 hyperboreans:冷凍後再切就會很漂亮了~ 03/05 01:00
5F：推 zo4:用洋菜凍應該比較硬 吉利丁那種是奶酪的軟度 03/05 01:12
6F：→ zo4:還有1. 有些塑膠是耐熱的 03/05 01:12
7F：→ mrschiu:找一個框框..在框框裡面用釣魚線纏成格子狀..當果洞通過 03/05 02:32
8F：→ mrschiu:每隔一小段距離你就用刀或釣魚線沿框框切平..就會得到小丁 03/05 02:32
9F：→ mrschiu:不過我還是建議你把果凍作得硬一點.. 因為太軟的東西.. 03/05 03:41
10F：→ mrschiu:除非漂浮在水中.. 否則會被自己的體重壓成奇怪的形狀.. 03/05 03:42
11F：→ mrschiu:四方體..最基本..四面要可以垂直地面..就要相當的硬了.. 03/05 03:44