作者Frais (灿月)
看板baking
标题[问题] 要怎样果冻才能切成小丁状?!
时间Thu Mar 4 23:22:45 2010
我最近想说能不能试着做出些很漂亮的果冻甜品
可是我不想要弄成小杯子那种
第一 塑胶杯子 会被溶解出有毒成份吧?!
第二 我用吉利T跟吉利丁都没办法弄到可以切出漂亮的正方体
都太软了
因为是两种果冻都切成小丁
再搭配小丁水果
可能的话 我会挤点鲜奶油在上头
这是我基本的构想 可是 我卡在果冻太软 很难呈现出正方体
跟会反水的难关上
这是我打算前一天作好 隔天带去给朋友吃的
要怎样才能让果冻可以切?!
请帮我解答 因为我试过很多次 都失败
--
想念那时的美好
不知道是不是 让时间给迷蒙掉
所以
之後所回忆起的
都是 雾化掉的迷幻美丽
......流失掉最真实的部份
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.228.110.151
1F：推 CuTeHebe:1.不会吧 2.吉利丁或吉利T(果冻粉)加多一点就可以了 03/05 00:12
2F：→ CuTeHebe:我会建议用吉利T或果冻粉 吉利丁有温度的限制 03/05 00:13
3F：推 feelingdark:+蒟蒻呢？ 感觉加蒟蒻的果冻都很好切！ 03/05 00:17
4F：推 hyperboreans:冷冻後再切就会很漂亮了~ 03/05 01:00
5F：推 zo4:用洋菜冻应该比较硬 吉利丁那种是奶酪的软度 03/05 01:12
6F：→ zo4:还有1. 有些塑胶是耐热的 03/05 01:12
7F：→ mrschiu:找一个框框..在框框里面用钓鱼线缠成格子状..当果洞通过 03/05 02:32
8F：→ mrschiu:每隔一小段距离你就用刀或钓鱼线沿框框切平..就会得到小丁 03/05 02:32
9F：→ mrschiu:不过我还是建议你把果冻作得硬一点.. 因为太软的东西.. 03/05 03:41
10F：→ mrschiu:除非漂浮在水中.. 否则会被自己的体重压成奇怪的形状.. 03/05 03:42
11F：→ mrschiu:四方体..最基本..四面要可以垂直地面..就要相当的硬了.. 03/05 03:44