作者wanjane0319 (pRinCeSs wAwa)
看板baking
標題[問題] 抹茶生起司蛋糕有顆粒
時間Mon Mar 8 15:27:54 2010
板大們好
我是廚房新手>"<
在板上搜尋到板友的文章
決定自己動手做看看
我是參照下面這個部落格中
抹茶生起司蛋糕做的
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284
我準備的材料是
Marscapone 100g
動物鮮奶油40cc
牛奶20cc
砂糖25g
抹茶粉 1小匙(布丁匙)
吉利丁1+1/4片
照著板友部落格所說製作
吃起來口感是不錯
但是蛋糕的外型
卻不像版友做的這樣色澤均勻??
我還有哪個環節沒注意到嗎???
以下是我做蛋糕照片
紅色圈起來是 奇怪的顆粒
(但吃起來沒有顆粒.....)
http://img62.imageshack.us/img62/6465/27199137815473934113960.jpg
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◆ From: 61.223.236.88
1F：→ ansor:個人覺得應該是Marscapone沒有完全拌勻所致 03/08 16:17
2F：推 mistar:起司沒有拌勻 我之前做也是這樣 很難拌勻耶 03/08 21:17
3F：→ GirlInBlack:"分次加入鮮奶油拌勻"是關鍵句啊，一次加一瓢鮮奶油進 03/08 22:03
4F：→ GirlInBlack:起士糊裡，完全混合糊化後再加一瓢。如果一次通通倒在 03/08 22:04
5F：→ GirlInBlack:一起，一定會有起士顆粒的啊。 03/08 22:05
6F：→ wanjane0319:請問怎樣才算拌勻糊化呢??我喇很久>"< 03/10 16:47
7F：→ GirlInBlack:一次通通到進去幾乎不可能完全均勻混合的。到一瓢的話 08/10 00:04
8F：→ GirlInBlack:好好拌是不難完全拌勻。所以需要一次加一瓢慢慢拌 08/10 00:05