圖文版網誌 http://pss760.pixnet.net/blog/post/5487228 焦糖蘋果蛋糕 材料： ◎蛋糕材料： 低筋麵粉 180g 泡打粉 2茶匙 奶油 120g 細砂糖 140g 蛋 2個 ◎蘋果料： 蘋果中型 2個切小丁 奶油 20g 檸檬的汁 1茶匙 細沙糖 30g 肉桂粉 1.5茶匙 ◎焦糖蘋果料: 蘋果1個切薄片 奶油 20g 細沙糖 30g 檸檬汁少許 做法: ◎焦糖蘋果製法: 1.先將奶油、糖小火煮溶，再開大火煮至顏色變深(小心不要煮焦了) 2.加入蘋果片， 拌勻煮至蘋果略透明， 再淋少許檸檬汁，放涼備用。 ◎蘋果料製法: 1.將奶油及糖小火煮溶，加入其他材料，中火煮至水份收乾，放涼後加入蛋糕 料中拌勻。 ◎蛋糕做法: 1、奶油在室溫中軟化，加糖打至鬆軟。 2、蛋一次一個加入奶油糖中打均。 3、低筋麵粉、泡打粉及肉桂粉一齊過篩後加入，慢慢拌勻。 4、將烤箱預熱至190度。 5、在蛋糕模上抹上薄薄得一層奶油，底部塗上較厚的奶油，並薄薄灑一層細砂 糖。 6、蛋糕模底舖上焦糖蘋果，然後倒入蛋糕料, 放入烤箱烤約45分鐘或以竹籤插 入取出沒有粉漿黏附即可. 7、蛋糕取出，微涼後脫模，以底作面. 蛋糕待涼約一個小時就可大快朵頤了。 --

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