※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 這個蜂蜜戚風蛋糕的配方我每次做都很成功也很好吃 但我想換成巧克力口味不知道該怎麼修改呢? 根據以前網誌的紀錄 我是參考這個網頁的 http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=78 但他現在好像不能連了... 材料：（圓形八吋模）　 (1)蛋黃 4個 　 糖 20g 　沙拉油 2大匙 　 牛奶或奶水 2大匙 　 蜂蜜 2大匙 　 低筋麵粉 85g (2)蛋白 4個 　 檸檬汁或白醋 1/4小匙 　 糖 50g 我是打算加可可粉就好 但甜度方面不知道蜂蜜要改成砂糖 或是砂糖的量要增加多少... 順便問蜂蜜巧克力戚風蛋糕會不會不搭? ^^a 另外爬文看別人的巧克力戚風 除了可可粉外還另外加了一些東西 "水，泡打粉或小蘇打粉，玉米粉" 我做巧克力戚風是想拿來當"生起司蛋糕"的夾層　 而"水"這個材料是增加濕潤度的 是不是就不需要了呢? 泡打粉跟小蘇打粉是不是讓他膨脹漂亮而加的? 但我的蜂蜜戚風蛋糕沒有加這些東西 也發的很好 是不是也可以省略呢? 最後就是玉米粉 請問他的作用是讓蛋糕吃起來更綿嗎? 或是...? 謝謝 -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ --

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