※ [本文转录自 cookclub 看板] 这个蜂蜜戚风蛋糕的配方我每次做都很成功也很好吃 但我想换成巧克力口味不知道该怎麽修改呢? 根据以前网志的纪录 我是参考这个网页的 http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=78 但他现在好像不能连了... 材料：（圆形八寸模）　 (1)蛋黄 4个 　 糖 20g 　沙拉油 2大匙 　 牛奶或奶水 2大匙 　 蜂蜜 2大匙 　 低筋面粉 85g (2)蛋白 4个 　 柠檬汁或白醋 1/4小匙 　 糖 50g 我是打算加可可粉就好 但甜度方面不知道蜂蜜要改成砂糖 或是砂糖的量要增加多少... 顺便问蜂蜜巧克力戚风蛋糕会不会不搭? ^^a 另外爬文看别人的巧克力戚风 除了可可粉外还另外加了一些东西 "水，泡打粉或小苏打粉，玉米粉" 我做巧克力戚风是想拿来当"生起司蛋糕"的夹层　 而"水"这个材料是增加湿润度的 是不是就不需要了呢? 泡打粉跟小苏打粉是不是让他膨胀漂亮而加的? 但我的蜂蜜戚风蛋糕没有加这些东西 也发的很好 是不是也可以省略呢? 最後就是玉米粉 请问他的作用是让蛋糕吃起来更绵吗? 或是...? 谢谢 -- 存活10分钟的巧克力饼乾屋的遗照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ --

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