看了版上關於檸檬蛋糕的相關文章 因為不想再去買cream cheese 就決定做戚風蛋糕的形態 以下步驟是綜合多篇文章所得到的結論 想請大家幫我看一下有沒有什麼錯誤 步驟： 1.蛋黃加一半的糖跟沙拉油打勻 再加檸檬汁、檸檬皮屑、過篩麵粉 2.蛋白加一半的糖打至硬性發泡 3.挖一半的蛋白霜快速加入蛋黃麵糊中拌勻 4.再挖剩下的蛋白霜進蛋黃麵糊中一樣拌勻 5.裝模後往地上一摔進烤箱，烤完再摔一次，倒扣放涼 分兩次將蛋白霜加入蛋黃麵糊時據說要輕柔、快速、不要消泡 至於食材份量是參考板上tinkai作者的"簡易檸檬戚風蛋糕" 覺得他的蛋糕份量跟我的模子容量比較像 我的模子是拋棄式圓鋁盒直徑14公分高度5公分 食材：(以量米杯為單位) 蛋白、蛋黃各兩顆 低筋麵粉四分之一杯 白砂糖三分之一杯 檸檬汁半顆 油類兩湯匙 因為我家共有檸檬兩顆 想把配方中的半顆檸檬汁加到一顆 這樣兩顆剛好做兩個蛋糕 能請高手幫我看一下 會太酸嗎?? 麵粉跟糖真的只需要這麼少的分量嗎??? 會不會太少啦? 家裡沒有電動器具可以榨檸檬汁 若是徒手榨汁法 要怎麼做呢?? 我還想弄點檸檬皮屑 是要用平常用來削皮的刀子削嗎? 要怎麼樣才可以榨完汁還可以有皮屑用呢 我只有想到切片擠汁出來的方法 可是這樣是不是就沒有檸檬皮可以用了 感謝大家的幫忙~~~ ※ 編輯: wplynnsky 來自: 114.42.166.146 (03/28 04:44) ※ wplynnsky:轉錄至看板 cookclub 03/28 17:34