看了版上关於柠檬蛋糕的相关文章 因为不想再去买cream cheese 就决定做戚风蛋糕的形态 以下步骤是综合多篇文章所得到的结论 想请大家帮我看一下有没有什麽错误 步骤： 1.蛋黄加一半的糖跟沙拉油打匀 再加柠檬汁、柠檬皮屑、过筛面粉 2.蛋白加一半的糖打至硬性发泡 3.挖一半的蛋白霜快速加入蛋黄面糊中拌匀 4.再挖剩下的蛋白霜进蛋黄面糊中一样拌匀 5.装模後往地上一摔进烤箱，烤完再摔一次，倒扣放凉 分两次将蛋白霜加入蛋黄面糊时据说要轻柔、快速、不要消泡 至於食材份量是参考板上tinkai作者的"简易柠檬戚风蛋糕" 觉得他的蛋糕份量跟我的模子容量比较像 我的模子是抛弃式圆铝盒直径14公分高度5公分 食材：(以量米杯为单位) 蛋白、蛋黄各两颗 低筋面粉四分之一杯 白砂糖三分之一杯 柠檬汁半颗 油类两汤匙 因为我家共有柠檬两颗 想把配方中的半颗柠檬汁加到一颗 这样两颗刚好做两个蛋糕 能请高手帮我看一下 会太酸吗?? 面粉跟糖真的只需要这麽少的分量吗??? 会不会太少啦? 家里没有电动器具可以榨柠檬汁 若是徒手榨汁法 要怎麽做呢?? 我还想弄点柠檬皮屑 是要用平常用来削皮的刀子削吗? 要怎麽样才可以榨完汁还可以有皮屑用呢 我只有想到切片挤汁出来的方法 可是这样是不是就没有柠檬皮可以用了 感谢大家的帮忙~~~ ※ 编辑: wplynnsky 来自: 114.42.166.146 (03/28 04:44) ※ wplynnsky:转录至看板 cookclub 03/28 17:34