作者punklady (誰說lady就是女的)
看板baking
標題[問題] 怎樣作出像awfully chocolate那樣的巧克力蛋糕?
時間Mon Apr 5 05:36:12 2010
最近突然好想吃awfully chocolate/as black as chocolate的巧克力蛋糕!
(我人在國外念書)
英國的巧克力蛋糕不是過甜就是裡頭吃起來鬆鬆粉粉的 =_="
我自己偶爾是會烤巧克力戚風來解饞
不過最近真的很想吃像awfully chocolate那樣扎實口感的巧克力蛋糕
請問我該找怎樣類型的配方?
或是有好心人可以分享一下配方嗎???
感恩 <-->
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 80.0.63.252
1F：推 moncyte:柏林巧克力或古典巧克力不確定能不能接近那樣的口感 04/05 22:44
2F：推 rheah:是我錯覺嗎~~~他們家蛋糕像戚風+甘納許~~~不覺得是奶油蛋糕 04/06 13:38
3F：推 milkitten:我也同意樓上的..我覺得比較偏向海綿或戚風. 04/06 15:58
4F：→ Herc:嗯...我有個朋友在 black as chocolate 的中央廚房工作過... 04/07 07:59
5F：→ Herc:若 awfully chocolate 跟 bac 沒有差太多的話, 應該不是戚風 04/07 08:00
6F：→ punklady:我也覺得不是戚風,因口感較扎實,所以想來問問看 04/09 08:08