作者punklady (谁说lady就是女的)
看板baking
标题[问题] 怎样作出像awfully chocolate那样的巧克力蛋糕?
时间Mon Apr 5 05:36:12 2010
最近突然好想吃awfully chocolate/as black as chocolate的巧克力蛋糕!
(我人在国外念书)
英国的巧克力蛋糕不是过甜就是里头吃起来松松粉粉的 =_="
我自己偶尔是会烤巧克力戚风来解馋
不过最近真的很想吃像awfully chocolate那样扎实口感的巧克力蛋糕
请问我该找怎样类型的配方?
或是有好心人可以分享一下配方吗???
感恩 <-->
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 80.0.63.252
1F：推 moncyte:柏林巧克力或古典巧克力不确定能不能接近那样的口感 04/05 22:44
2F：推 rheah:是我错觉吗~~~他们家蛋糕像戚风+甘纳许~~~不觉得是奶油蛋糕 04/06 13:38
3F：推 milkitten:我也同意楼上的..我觉得比较偏向海绵或戚风. 04/06 15:58
4F：→ Herc:嗯...我有个朋友在 black as chocolate 的中央厨房工作过... 04/07 07:59
5F：→ Herc:若 awfully chocolate 跟 bac 没有差太多的话, 应该不是戚风 04/07 08:00
6F：→ punklady:我也觉得不是戚风,因口感较扎实,所以想来问问看 04/09 08:08