作者bptt (老是忘了密碼)
看板baking
標題[蛋糕] 重乳酪蛋糕的食譜和作法分享
時間Sun Apr 11 18:48:15 2010
圖文版：
http://blog.udn.com/fufsweet/3933299
材料：餅皮：奶油50g/糖20g/全麥麵粉80g
蛋糕體：奶油乳酪310g/糖100g/優格100g/全蛋2顆
作法：
做重乳酪蛋糕的時候，請先做餅皮。
直接將餅皮做在容器中就可以了，做完之後再將蛋糕體網上做就可以了。
餅皮作法：
1.請先將「奶油」和「糖」攪拌均勻。
2.再加入「全麥麵粉」拌勻。建議分次慢慢加入，直到麵粉被完全吸收。
3.可以在容器底層抹上一層薄薄的奶油，方便脫模。
4.輕輕桿平後再慢慢放進容器中。
5.進烤箱囉~請用180度烤15分鐘，等一下就可以聞到香噴噴的餅乾味了。
蛋糕體作法：
1.請先將「奶油乳酪(cream chesses)」和「糖」，隔水加熱均勻融合。
2.慢慢倒入「優格」，再輕輕拌勻。優格不論是自己做的或外面買的都可以，
重點是天然食材才會讓人吃得安心、開心、又健康。
3.將「蛋」加入，攪拌均勻。
4.可以到入容器當中囉。倒入後，可以輕敲容器，將裡面的空氣排出，這樣等
一下的重乳酪蛋糕保證綿密好吃。
5.如果和我一樣喜歡巧克力的話，可以用融化後的巧克力拉花，好看又好吃。
6. 一樣用180度採「水浴法」蒸烤60分鐘。記得水要蓋過容器的一半唷~
「水浴法」蒸烤的意思就是：將蛋糕的容器底下再擺一盆水，讓蛋糕邊蒸邊烤。
齁齁，完美的重乳酪蛋糕出爐囉~
不過不要急著吃唷，蛋糕通常冰上半天以後的風味會更好
美味又零反式脂肪的HOME MADE CAKE！可以和咖啡一起享用，如果更高級的話，
搭紅酒也很不賴唷。
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記載著值得記載的事
不過大多都是吃 喝 玩 樂
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1F：推 angiecandy:請問這是幾吋模的量呢？ 04/12 11:18
2F：→ bptt:6吋 哈哈 忘了說 04/12 13:16
3F：推 justscorpio:所以不用吉利丁也可以成功嗎(小聲 04/13 02:59
4F：推 Agneta:樓上～這是用烤的起司蛋糕 所以不用放吉利丁喔～ 04/13 08:24