作者bptt (老是忘了密码)
看板baking
标题[蛋糕] 重乳酪蛋糕的食谱和作法分享
时间Sun Apr 11 18:48:15 2010
图文版：
http://blog.udn.com/fufsweet/3933299
材料：饼皮：奶油50g/糖20g/全麦面粉80g
蛋糕体：奶油乳酪310g/糖100g/优格100g/全蛋2颗
作法：
做重乳酪蛋糕的时候，请先做饼皮。
直接将饼皮做在容器中就可以了，做完之後再将蛋糕体网上做就可以了。
饼皮作法：
1.请先将「奶油」和「糖」搅拌均匀。
2.再加入「全麦面粉」拌匀。建议分次慢慢加入，直到面粉被完全吸收。
3.可以在容器底层抹上一层薄薄的奶油，方便脱模。
4.轻轻杆平後再慢慢放进容器中。
5.进烤箱罗~请用180度烤15分钟，等一下就可以闻到香喷喷的饼乾味了。
蛋糕体作法：
1.请先将「奶油乳酪(cream chesses)」和「糖」，隔水加热均匀融合。
2.慢慢倒入「优格」，再轻轻拌匀。优格不论是自己做的或外面买的都可以，
重点是天然食材才会让人吃得安心、开心、又健康。
3.将「蛋」加入，搅拌均匀。
4.可以到入容器当中罗。倒入後，可以轻敲容器，将里面的空气排出，这样等
一下的重乳酪蛋糕保证绵密好吃。
5.如果和我一样喜欢巧克力的话，可以用融化後的巧克力拉花，好看又好吃。
6. 一样用180度采「水浴法」蒸烤60分钟。记得水要盖过容器的一半唷~
「水浴法」蒸烤的意思就是：将蛋糕的容器底下再摆一盆水，让蛋糕边蒸边烤。
齁齁，完美的重乳酪蛋糕出炉罗~
不过不要急着吃唷，蛋糕通常冰上半天以後的风味会更好
美味又零反式脂肪的HOME MADE CAKE！可以和咖啡一起享用，如果更高级的话，
搭红酒也很不赖唷。
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◆ From: 112.104.106.230
1F：推 angiecandy:请问这是几寸模的量呢？ 04/12 11:18
2F：→ bptt:6寸 哈哈 忘了说 04/12 13:16
3F：推 justscorpio:所以不用吉利丁也可以成功吗(小声 04/13 02:59
4F：推 Agneta:楼上～这是用烤的起司蛋糕 所以不用放吉利丁喔～ 04/13 08:24