作者SharonQ (SharonQ)
看板baking
標題[問題] 我的磅蛋糕不夠高
時間Sun Apr 18 13:36:38 2010
請問。我做了三次磅蛋糕
最高的長度大概只有四公分
是哪個環節出錯了??
是因為我減糖分的關係嗎
我的食譜是 低筋..100g
發酵粉..1/2匙
砂糖..應該要80G，但我加70g
奶油..100g
蛋..2個
香草精少許
請指教一下~謝謝大家!!!
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◆ From: 59.104.184.241
1F：推 alless:發酵粉?? 不是應該用泡打粉嗎?? 04/18 14:13
2F：→ gananish:我也覺得"發酵粉"可能用錯了，另外也可能是模具太大。 04/18 15:50
3F：→ SharonQ:所以發酵粉也是抓1/2匙就好嗎? 應該是食譜錯了! 04/18 19:18
4F：→ meisterhaft:你的"發酵粉"究竟是用了什麼呢? 酵母or泡打粉? 04/18 19:19
5F：→ benson0204:我的磅蛋糕沒加泡打粉，也長不高～ XD 04/18 19:39
6F：推 scorpion:打夠好的磅蛋糕不一定需要泡打粉 04/18 21:35
7F：→ SharonQ:拍謝!我打錯了!我剛是要問，若要糾正就是把發酵粉改為泡 04/18 22:37
8F：→ SharonQ:打粉，也是加1/2匙就可以嗎? 04/18 22:39
9F：→ SharonQ:m大，我用的是即發酵母粉，店家拿給我的!3q3q 04/18 22:40
10F：推 ldp705:是不是粉油拌和法中油脂打發的不夠(8-10 min) 04/19 23:13
11F：推 angiecandy:做蛋糕用酵母粉？？？ 04/20 00:11
12F：推 olivia0119:總結~那包酵母粉是做麵包用的，要用泡打粉~一樣+1/2匙 04/20 00:38