作者SharonQ (SharonQ)
看板baking
标题[问题] 我的磅蛋糕不够高
时间Sun Apr 18 13:36:38 2010
请问。我做了三次磅蛋糕
最高的长度大概只有四公分
是哪个环节出错了??
是因为我减糖分的关系吗
我的食谱是 低筋..100g
发酵粉..1/2匙
砂糖..应该要80G，但我加70g
奶油..100g
蛋..2个
香草精少许
请指教一下~谢谢大家!!!
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◆ From: 59.104.184.241
1F：推 alless:发酵粉?? 不是应该用泡打粉吗?? 04/18 14:13
2F：→ gananish:我也觉得"发酵粉"可能用错了，另外也可能是模具太大。 04/18 15:50
3F：→ SharonQ:所以发酵粉也是抓1/2匙就好吗? 应该是食谱错了! 04/18 19:18
4F：→ meisterhaft:你的"发酵粉"究竟是用了什麽呢? 酵母or泡打粉? 04/18 19:19
5F：→ benson0204:我的磅蛋糕没加泡打粉，也长不高～ XD 04/18 19:39
6F：推 scorpion:打够好的磅蛋糕不一定需要泡打粉 04/18 21:35
7F：→ SharonQ:拍谢!我打错了!我刚是要问，若要纠正就是把发酵粉改为泡 04/18 22:37
8F：→ SharonQ:打粉，也是加1/2匙就可以吗? 04/18 22:39
9F：→ SharonQ:m大，我用的是即发酵母粉，店家拿给我的!3q3q 04/18 22:40
10F：推 ldp705:是不是粉油拌和法中油脂打发的不够(8-10 min) 04/19 23:13
11F：推 angiecandy:做蛋糕用酵母粉？？？ 04/20 00:11
12F：推 olivia0119:总结~那包酵母粉是做面包用的，要用泡打粉~一样+1/2匙 04/20 00:38