作者optr (油滋滋)
看板baking
標題[問題] 我失敗了
時間Sun Apr 25 23:12:59 2010
我好像對於做點心真的很沒天份耶
因為我連免烤的乳酪蛋糕也失敗了 也是太軟
雖然我很想把責任歸咎到吉利丁粉上 >.<
小熊做的巧克力布丁明明就很簡單
步驟 材料都很容易
可是我怎麼還會失敗呢？
我今天做布丁時 加了一茶匙的吉利丁粉
而且吉利丁粉怎麼化不開？
小熊說將吉利丁粉平均灑在煮開的牛奶(或水)上
五分鐘後 再攪拌均勻
但是我拌好久都攪不開
於是我又拿到瓦斯爐上開小火拌
可是還是有結塊
我就想說算了
好累
結果是今天的超軟布丁 吃起來像是有飯粒在裡面
我講太多廢話了
我的問題是
1.一茶匙不等於7g嗎？
(因為我只加了180cc的牛奶跟鮮奶油，想說少1g也沒關係)
2.還是是因為我沒有把吉利丁粉拌勻，所以布丁才這麼軟
3.做點心一定需要磅秤嗎？那大家都是用電子式的還是指針式的呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.43.106
1F：→ optr:我不會修改文章，最後忘記跟大家說謝謝了，你們都好熱心 04/25 23:15
2F：推 gwen9865:我有簡單型的電子秤~才1.2百，操作上的確方便多了~ 04/25 23:31
3F：→ gwen9865:而且按照比例作起來至少可以排除一些比例上會產生的問題~ 04/25 23:32
4F：推 Lorazepam:吉利丁粉有沒有先加水泡?先加水泡一陣子之後再加入布丁 04/25 23:32
5F：→ gwen9865:我想或許你可以先買便宜的電子秤，如果他日需要更專業的 04/25 23:32
6F：→ gwen9865:再購買也可以:) 04/25 23:33
7F：→ Lorazepam:液裡比較不會一粒一粒的 04/25 23:33
8F：→ juju6326:你用的是"吉利丁"還是"吉利T"，這兩種用法不一樣。 04/26 11:35
9F：→ juju6326:吉利T是白色粉狀，吉利丁是有點淡黃色顆粒狀的粉末。 04/26 11:35
10F：→ optr:我的是吉利T粉，因為是白色粉狀的，所以我要先在水裡溶解嗎？ 04/26 22:46
11F：推 juju6326:吉利T不需要，要注意不要一次下，一點點灑下去同時快速 04/27 12:25
12F：→ juju6326:攪拌均勻，難免還是有一些顆粒 04/27 12:25
13F：→ juju6326:介意的話可以趁熱過篩，重點是操作速度要快。 04/27 12:26
14F：→ optr:原來呀..謝謝(趕快寫下來)我媽媽把我失敗的作品丟了，還說我 04/27 23:07
15F：→ optr:浪費食材，直接買比較快，我好傷心，它是可以吃的只是賣相差 04/27 23:08