作者optr (油滋滋)
看板baking
标题[问题] 我失败了
时间Sun Apr 25 23:12:59 2010
我好像对於做点心真的很没天份耶
因为我连免烤的乳酪蛋糕也失败了 也是太软
虽然我很想把责任归咎到吉利丁粉上 >.<
小熊做的巧克力布丁明明就很简单
步骤 材料都很容易
可是我怎麽还会失败呢？
我今天做布丁时 加了一茶匙的吉利丁粉
而且吉利丁粉怎麽化不开？
小熊说将吉利丁粉平均洒在煮开的牛奶(或水)上
五分钟後 再搅拌均匀
但是我拌好久都搅不开
於是我又拿到瓦斯炉上开小火拌
可是还是有结块
我就想说算了
好累
结果是今天的超软布丁 吃起来像是有饭粒在里面
我讲太多废话了
我的问题是
1.一茶匙不等於7g吗？
(因为我只加了180cc的牛奶跟鲜奶油，想说少1g也没关系)
2.还是是因为我没有把吉利丁粉拌匀，所以布丁才这麽软
3.做点心一定需要磅秤吗？那大家都是用电子式的还是指针式的呢？
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◆ From: 122.120.43.106
1F：→ optr:我不会修改文章，最後忘记跟大家说谢谢了，你们都好热心 04/25 23:15
2F：推 gwen9865:我有简单型的电子秤~才1.2百，操作上的确方便多了~ 04/25 23:31
3F：→ gwen9865:而且按照比例作起来至少可以排除一些比例上会产生的问题~ 04/25 23:32
4F：推 Lorazepam:吉利丁粉有没有先加水泡?先加水泡一阵子之後再加入布丁 04/25 23:32
5F：→ gwen9865:我想或许你可以先买便宜的电子秤，如果他日需要更专业的 04/25 23:32
6F：→ gwen9865:再购买也可以:) 04/25 23:33
7F：→ Lorazepam:液里比较不会一粒一粒的 04/25 23:33
8F：→ juju6326:你用的是"吉利丁"还是"吉利T"，这两种用法不一样。 04/26 11:35
9F：→ juju6326:吉利T是白色粉状，吉利丁是有点淡黄色颗粒状的粉末。 04/26 11:35
10F：→ optr:我的是吉利T粉，因为是白色粉状的，所以我要先在水里溶解吗？ 04/26 22:46
11F：推 juju6326:吉利T不需要，要注意不要一次下，一点点洒下去同时快速 04/27 12:25
12F：→ juju6326:搅拌均匀，难免还是有一些颗粒 04/27 12:25
13F：→ juju6326:介意的话可以趁热过筛，重点是操作速度要快。 04/27 12:26
14F：→ optr:原来呀..谢谢(赶快写下来)我妈妈把我失败的作品丢了，还说我 04/27 23:07
15F：→ optr:浪费食材，直接买比较快，我好伤心，它是可以吃的只是卖相差 04/27 23:08