作者againc (我是豬~(¯(∞)¯)
看板baking
標題[問題] 用酵母vs老麵做出來的麵包?
時間Sun Apr 25 23:59:31 2010
很愛吃麵包 可是自己不會做
想請問一下 用老麵做出來的歐式麵包跟酵母做出來的有何不同?
我自己吃的感覺是用酵母做出來的麵包體很硬 用老麵會比較鬆軟!?
就技術層面哪個比較困難呢? 又~哪種麵包會老化得比較慢?
謝謝回答^^
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1F：推 flamedevil:硬跟烤比較有關係吧... 04/26 03:22