作者againc (我是猪~(¯(∞)¯)
看板baking
标题[问题] 用酵母vs老面做出来的面包?
时间Sun Apr 25 23:59:31 2010
很爱吃面包 可是自己不会做
想请问一下 用老面做出来的欧式面包跟酵母做出来的有何不同?
我自己吃的感觉是用酵母做出来的面包体很硬 用老面会比较松软!?
就技术层面哪个比较困难呢? 又~哪种面包会老化得比较慢?
谢谢回答^^
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