作者elaine1050 (伶)
看板baking
標題[問題] 關於粉類
時間Mon Apr 26 22:28:31 2010
想要問問烘培版上的大家
像我們使用的低筋、中筋或高筋麵粉
做不同食感的食物
那麼要怎麼區分呢？
不同筋度做出來的東西有什麼不一樣？
是不是用低筋就會有脆脆的感覺？
感激不盡
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數不盡的皎潔明月與燦爛千陽
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◆ From: 140.119.133.53
1F：→ meisterhaft:爬文+ 04/26 23:03
2F：→ lifelover:筋度和吃的口感Q度有關~ 脆不脆和糖&油等有關~ 04/26 23:22