※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: Agneta (期待艷陽天) 看板: cookclub 標題: [食譜] 轉過來的荳蔻洋梨蛋糕 時間: Tue Apr 27 21:25:41 2010 圖文blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/25122187 冷天氣就想做東西暖一暖， 洋梨還有剩幾顆，就來個荳蔻洋梨蛋糕 :p 材料： a. 洋梨部分 奶油 50 g 糖 2 T 荳蔻粉(nutmeg) 1 t 西洋梨 4 顆 b. 蛋糕體部分 奶油 110 g 糖 100 g(愛甜的人可以多加) 香草精 1 t 蛋 2 個 杏仁粉 50 g 低粉 250 g bp 1 t 荳蔻粉 1 t 牛奶 150 g 杏仁片 適量 這個蛋糕很好玩的地方在於步驟不太一樣， 不是像平常先把蛋糕糊放進去最後再疊上水果， 反而先把洋梨片鋪在模型底，烤好再把整個蛋糕反過來:D 也因為最後要反過來脫膜， 鋪底紙就是一個很重要的步驟喔！ 這樣最後要反過來脫膜的時候， 烤好柔軟的洋梨片才不會破掉或是亂跑～！ 作法： a. 洋梨部分 1. 洋梨先從中剖半去芯，切成片狀備用。 2. 奶油軟化後加糖跟荳蔻粉攪拌均勻，塗在模型的最底部。 3. 洋梨片依序鋪滿模型底部 b. 蛋糕體部分 1. 奶油加糖打至鬆發，加入香草精、分次加入蛋打均勻。 2. 加入過篩的粉類(杏仁粉、低粉、荳蔻粉)，加入粉類的同時， 視情況加入牛奶，全部攪拌完成。 3. 把蛋糕糊小心擠入模型中，灑上一些杏仁片，以180度烤35分鐘。 4. 出爐後稍冷再反轉脫膜，最後去除底紙就完成了～ 這個蛋糕適合熱熱地吃，每次要吃前都加熱一下下讓荳蔻香氣飄出來， 旁邊可以放上一球香草冰淇淋～～嘿嘿！ --

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