※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub 标题: [食谱] 转过来的荳蔻洋梨蛋糕 时间: Tue Apr 27 21:25:41 2010 图文blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/25122187 冷天气就想做东西暖一暖， 洋梨还有剩几颗，就来个荳蔻洋梨蛋糕 :p 材料： a. 洋梨部分 奶油 50 g 糖 2 T 荳蔻粉(nutmeg) 1 t 西洋梨 4 颗 b. 蛋糕体部分 奶油 110 g 糖 100 g(爱甜的人可以多加) 香草精 1 t 蛋 2 个 杏仁粉 50 g 低粉 250 g bp 1 t 荳蔻粉 1 t 牛奶 150 g 杏仁片 适量 这个蛋糕很好玩的地方在於步骤不太一样， 不是像平常先把蛋糕糊放进去最後再叠上水果， 反而先把洋梨片铺在模型底，烤好再把整个蛋糕反过来:D 也因为最後要反过来脱膜， 铺底纸就是一个很重要的步骤喔！ 这样最後要反过来脱膜的时候， 烤好柔软的洋梨片才不会破掉或是乱跑～！ 作法： a. 洋梨部分 1. 洋梨先从中剖半去芯，切成片状备用。 2. 奶油软化後加糖跟荳蔻粉搅拌均匀，涂在模型的最底部。 3. 洋梨片依序铺满模型底部 b. 蛋糕体部分 1. 奶油加糖打至松发，加入香草精、分次加入蛋打均匀。 2. 加入过筛的粉类(杏仁粉、低粉、荳蔻粉)，加入粉类的同时， 视情况加入牛奶，全部搅拌完成。 3. 把蛋糕糊小心挤入模型中，洒上一些杏仁片，以180度烤35分钟。 4. 出炉後稍冷再反转脱膜，最後去除底纸就完成了～ 这个蛋糕适合热热地吃，每次要吃前都加热一下下让荳蔻香气飘出来， 旁边可以放上一球香草冰淇淋～～嘿嘿！ --

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