※ 引述《tingnnn (恩*)》之銘言： : 這是我第一次在這PO版有點害羞XD : 不好意思我想請問一下 : 就是我看了你的食譜之後覺得看起來實在太好吃了 : 所以我昨天就買了材料做了一個 : 我男朋友說還不錯吃 : 可是我總覺得裡面有點軟 : 外面有點硬 : 而且裡面吃起來的感覺是巧克力不太像蛋糕 : 我想要問一下 : 是因為我巧克力放太多嗎? : 還是因為我麵粉沒有打發嗎? : (老實說我昨天是第一次做蛋糕，如果問題很蠢請指教，謝謝!) 從頭到尾的過程都不用打發喔! 麵粉只要加進去拌勻都沒粉粒就好了 如果你的巧克力比例放的跟我一樣 應該就不是這個問題 這款蛋糕烤出來會有點濕潤不是像一邊海綿蛋糕或戚風乾乾的 如果你真的烤出來太濕覺得太多流動的巧克力你可以延長烤的時間 烤到20分鐘後表面蓋一張鋁箔紙 再延長個10分鐘的烘培時間 這樣表面就不怕焦掉了 或是你減少最後丟下去整塊的巧克力磚 因為最後這個步驟就是要讓它有點熔岩的感覺 不喜歡就減少或拿掉這個步驟囉!! 希望有幫助到你~^^ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 94.173.193.179 ※ 編輯: yin0325 來自: 94.173.193.179 (04/29 11:40)