作者iamnotasaint (阿草萱)
看板baking
標題[問題] 免烤乳酪蛋糕口感
時間Thu Apr 29 21:01:56 2010
今天試做了免烤乳酪蛋糕
味道ok~
不過口感有點妙耶!
有點QQ的
不像市面上的入酪蛋糕滿紮實的!
我想做的是紮實的口感
以下是我的食譜:
奶油乳酪 250g
牛奶50g
優格240g
糖40g
吉利丁2.5片(每片2.5g)
鮮柳橙汁一大匙
請問各位高手~
是哪裡出了問題呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.105.188
1F：→ meisterhaft:因為那是免烤的 04/29 21:03
2F：→ meisterhaft:因為你做的是免烤的 04/29 21:03
3F：→ iamnotasaint:所以免烤乳酪蛋糕的口感都是Q的啊??!!SOGA?! 04/29 21:05
4F：→ meisterhaft:也不見得,跟配方有關,如果放很多打發鮮奶油,吃起來就 04/29 21:07
5F：→ meisterhaft:像軟綿的慕斯 04/29 21:08
6F：→ gananish:不要加優格，改成共500g cream cheese，就會紮實了 04/29 21:48
7F：→ iamnotasaint:不加優酪乳就會變紮實真的嗎??那我下次試試看^^謝謝 04/29 23:01
8F：推 elsa7189:那天做了免烤的 吃起來鹹鹹的??我沒加底餅耶 04/30 02:26
9F：→ lightnew:樓上說鹹鹹的會不會是糖加太少 05/05 00:39