作者iamnotasaint (阿草萱)
看板baking
标题[问题] 免烤乳酪蛋糕口感
时间Thu Apr 29 21:01:56 2010
今天试做了免烤乳酪蛋糕
味道ok~
不过口感有点妙耶!
有点QQ的
不像市面上的入酪蛋糕满紮实的!
我想做的是紮实的口感
以下是我的食谱:
奶油乳酪 250g
牛奶50g
优格240g
糖40g
吉利丁2.5片(每片2.5g)
鲜柳橙汁一大匙
请问各位高手~
是哪里出了问题呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.105.188
1F：→ meisterhaft:因为那是免烤的 04/29 21:03
2F：→ meisterhaft:因为你做的是免烤的 04/29 21:03
3F：→ iamnotasaint:所以免烤乳酪蛋糕的口感都是Q的啊??!!SOGA?! 04/29 21:05
4F：→ meisterhaft:也不见得,跟配方有关,如果放很多打发鲜奶油,吃起来就 04/29 21:07
5F：→ meisterhaft:像软绵的慕斯 04/29 21:08
6F：→ gananish:不要加优格，改成共500g cream cheese，就会紮实了 04/29 21:48
7F：→ iamnotasaint:不加优酪乳就会变紮实真的吗??那我下次试试看^^谢谢 04/29 23:01
8F：推 elsa7189:那天做了免烤的 吃起来咸咸的??我没加底饼耶 04/30 02:26
9F：→ lightnew:楼上说咸咸的会不会是糖加太少 05/05 00:39