作者appleday (?)
看板baking
標題[問題] 手指餅乾麵糊塌了
時間Fri Apr 30 23:32:06 2010
在入烤箱前擠出來的麵糊散成一片
沒辦法弄成鼓鼓的手指狀
不知道是我攪拌時太大力導致蛋白消泡
還是在裝入塑膠袋要擠成長條狀時把麵糊給擠扁了
還是麵粉加的不夠多@@?
結果手指餅乾變成一灘泥餅乾 XD
請問一下該如何改進呢??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.100.201
※ 編輯: appleday 來自: 61.231.100.201 (04/30 23:32)
1F：→ meisterhaft:就...改進拌粉的部份吧 粉更多會更難拌勻 05/01 00:15