作者appleday (?)
看板baking
标题[问题] 手指饼乾面糊塌了
时间Fri Apr 30 23:32:06 2010
在入烤箱前挤出来的面糊散成一片
没办法弄成鼓鼓的手指状
不知道是我搅拌时太大力导致蛋白消泡
还是在装入塑胶袋要挤成长条状时把面糊给挤扁了
还是面粉加的不够多@@?
结果手指饼乾变成一滩泥饼乾 XD
请问一下该如何改进呢??
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.100.201
※ 编辑: appleday 来自: 61.231.100.201 (04/30 23:32)
1F：→ meisterhaft:就...改进拌粉的部份吧 粉更多会更难拌匀 05/01 00:15