作者Vinajum (小紫)
看板baking
標題[問題] 請問蛋白冷凍退冰後 可以做天使蛋糕嘛?!
時間Tue May 4 22:35:23 2010
今天做乳酪蛋糕 多了六個蛋白
爬文說蛋白可以冷凍保存
想請問冷凍後退冰 還可以用來打發做天使蛋糕嘛?!
如果可以 是要做蛋糕的前一天拿到冷藏退冰嘛?!
抑或是如果蛋白冷藏50小時(只用樂扣盒裝 沒有抽真空)
還能不能用來做天使蛋糕呢？
先謝謝大家了<(_ _)>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.237.27
1F：推 capik:能夠打發就行 05/04 22:43
2F：→ Vinajum:想請問冷凍退冰 或是冷藏50小時之後 還能不能打發～～～～ 05/05 00:32
3F：推 capik:打了就知道 05/05 00:51
4F：推 ansor:可以!液體蛋通常都是這樣分好冷凍/冷藏的.只要蛋沒壞就行 05/05 03:12
5F：推 cuteterisa:可以的 下次多出來的蛋白冰冷凍 還是可以打發喔! 05/05 04:14