作者MyEvan (遊手好閒 )
看板baking
標題[問題] 要怎麼讓幕斯清爽一點?
時間Wed May 5 22:11:45 2010
照著板上的食譜做了夏威夷果慕斯
牛奶 500g
鮮奶油打發 500g
卡士達粉 200g
吉利丁 3.5片
夏威夷果仁 150g
鹽 一小T
成品果仁的香氣濃厚
吃的到滿滿的夏威夷果仁香味
但是 幕斯體本身卻有點膩
感覺很厚重 奶味很重
沒放冷凍吃幾口就不想吃了@@
我想請問 要怎麼樣讓幕斯清爽一點呢?
我比較希望他是清爽的口感搭配果仁香氣
目前想到是少放一點鮮奶油 多放點鮮奶?
或是鮮奶油不要打太發 濕發即可?
想請版友給點意見 謝謝~~
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◆ From: 219.84.186.29
1F：推 cupcook:今天完成了一款 不加鮮奶油的 免烤乳酪蛋糕 或許可以參考 05/05 22:45
2F：→ meisterhaft:加些酸奶或無糖優格? 05/05 22:55