作者MyEvan (游手好闲 )
看板baking
标题[问题] 要怎麽让幕斯清爽一点?
时间Wed May 5 22:11:45 2010
照着板上的食谱做了夏威夷果慕斯
牛奶 500g
鲜奶油打发 500g
卡士达粉 200g
吉利丁 3.5片
夏威夷果仁 150g
盐 一小T
成品果仁的香气浓厚
吃的到满满的夏威夷果仁香味
但是 幕斯体本身却有点腻
感觉很厚重 奶味很重
没放冷冻吃几口就不想吃了@@
我想请问 要怎麽样让幕斯清爽一点呢?
我比较希望他是清爽的口感搭配果仁香气
目前想到是少放一点鲜奶油 多放点鲜奶?
或是鲜奶油不要打太发 湿发即可?
想请版友给点意见 谢谢~~
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◆ From: 219.84.186.29
1F：推 cupcook:今天完成了一款 不加鲜奶油的 免烤乳酪蛋糕 或许可以参考 05/05 22:45
2F：→ meisterhaft:加些酸奶或无糖优格? 05/05 22:55