作者emmalee (小真)
看板baking
標題[問題] 白巧克力融化的問題??
時間Sat May 8 15:53:11 2010
今天在為了要在母親節蛋糕上做些裝飾，
想說擠點白色的線條，所以我用了白巧克力來融，
可是怎麼融就是很稠的狀態，
不像黑巧克力那樣的有流動性。
我是把白巧克力切碎然後隔水加熱，
試吃一下融到稠稠的白巧克力，吃起來粉粉的，
不怎麼順口，
如果在繼續融下去，好像就會出現油水分離的感覺，
整個白巧克力會變的超噁心!!!
請問是我融的方法有錯，還是我買到不好的品質??
話說我融白巧克力融了兩三次，沒有一次成功的，
請版上的高手教我一下吧!!!
感恩…
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◆ From: 203.73.54.254
1F：→ saters:印象煮過頭的巧克力看起來都很粗糙 專心煮就不會了吧 05/18 23:06
2F：→ saters:我都邊煮邊伴就是了 順帶一提巧克力碰到水的話 會敗掉 05/18 23:08