作者emmalee (小真)
看板baking
标题[问题] 白巧克力融化的问题??
时间Sat May 8 15:53:11 2010
今天在为了要在母亲节蛋糕上做些装饰，
想说挤点白色的线条，所以我用了白巧克力来融，
可是怎麽融就是很稠的状态，
不像黑巧克力那样的有流动性。
我是把白巧克力切碎然後隔水加热，
试吃一下融到稠稠的白巧克力，吃起来粉粉的，
不怎麽顺口，
如果在继续融下去，好像就会出现油水分离的感觉，
整个白巧克力会变的超恶心!!!
请问是我融的方法有错，还是我买到不好的品质??
话说我融白巧克力融了两三次，没有一次成功的，
请版上的高手教我一下吧!!!
感恩…
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◆ From: 203.73.54.254
1F：→ saters:印象煮过头的巧克力看起来都很粗糙 专心煮就不会了吧 05/18 23:06
2F：→ saters:我都边煮边伴就是了 顺带一提巧克力碰到水的话 会败掉 05/18 23:08