網誌圖文篇http://www.wretch.cc/blog/handmadeC/11214725 今天要做的是~~葡式蛋塔 葡式蛋塔的香酥和軟嫩大概很少有人抗拒的了，不過它卻一點也不難唷! 我們省掉了搞鋼的塔皮製作，使用市售的冷凍塔皮(記得是葡式蛋塔皮唷)， 大概很多人會認為這樣太偷懶，不過我認為用半成品製作起來既方便又省時且失敗率很低! 所以新手也能作出大廚的水準唷!重要的是吃過我蛋塔的人個個都說讚! 這就是最重要的一點啦~~所以在這邊把作法分 享給大家，因為美味的甜點做起來也可以很簡單唷! 首先~準備材料 冷凍葡式蛋塔皮 12個 鮮奶 250cc 白砂糖 100g 蛋黃 125g 鮮奶油 250cc 接著~準備工作 先把冷凍蛋塔皮置於室溫中解凍鬆弛，打開烤箱設定溫度為攝氏170度 著手製作 首先將砂糖和鮮奶放進鍋中，接著將它加熱直到砂糖溶解 (只需到砂糖融化即可，不要沸騰)將鍋子從爐火上移開再加入蛋黃， 攪拌均勻後將蛋汁過濾，再加入鮮奶油混合為光滑 蛋塔液!接著將蛋塔液倒入蛋塔皮中，注入約八分滿即可(太滿會溢出)， 最後直接進入烤箱烘烤，烤約20分鐘，直到表面呈現焦黃且凝固即可。 --

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