网志图文篇http://www.wretch.cc/blog/handmadeC/11214725 今天要做的是~~葡式蛋塔 葡式蛋塔的香酥和软嫩大概很少有人抗拒的了，不过它却一点也不难唷! 我们省掉了搞钢的塔皮制作，使用市售的冷冻塔皮(记得是葡式蛋塔皮唷)， 大概很多人会认为这样太偷懒，不过我认为用半成品制作起来既方便又省时且失败率很低! 所以新手也能作出大厨的水准唷!重要的是吃过我蛋塔的人个个都说赞! 这就是最重要的一点啦~~所以在这边把作法分 享给大家，因为美味的甜点做起来也可以很简单唷! 首先~准备材料 冷冻葡式蛋塔皮 12个 鲜奶 250cc 白砂糖 100g 蛋黄 125g 鲜奶油 250cc 接着~准备工作 先把冷冻蛋塔皮置於室温中解冻松弛，打开烤箱设定温度为摄氏170度 着手制作 首先将砂糖和鲜奶放进锅中，接着将它加热直到砂糖溶解 (只需到砂糖融化即可，不要沸腾)将锅子从炉火上移开再加入蛋黄， 搅拌均匀後将蛋汁过滤，再加入鲜奶油混合为光滑 蛋塔液!接着将蛋塔液倒入蛋塔皮中，注入约八分满即可(太满会溢出)， 最後直接进入烤箱烘烤，烤约20分钟，直到表面呈现焦黄且凝固即可。 --

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